La colección de cuchillos Twin 1731 es la serie más exclusiva del fabricante alemán, cuyo nombre hace alusión a la fecha de fundación de Zwilling J.A. Henckels. Una colección que se nutre de una rica tradición tenía que ser completamente única, y así ha sido en este caso. Los cuchillos Twin 1731 son una combinación única de modernidad y clasicismo. En su fabricación se han utilizado materiales exclusivos. La hoja está forjada de una sola pieza de acero Cronidur 30 (utilizado en aplicaciones aeroespaciales) mediante el proceso SIGMAFORGE. Para una calidad y dureza excepcionales, el acero ha sido endurecido con la tecnología FRIODUR. El mango del cuchillo es de auténtica madera de ébano. El diseño general corrió a cargo del renombrado arquitecto Matteo Thun.