Cuchillos Santoku

El cuchillo japonés Santoku está ganando terreno en las cocinas europeas. ¿Cómo reconocerlo? Suele tener una hoja de 14 a 18 centímetros y una forma muy particular que recuerda un poco a un cuchillo de chef y otro poco a un pequeño cuchillo de carnicero. Su gran ventaja es que es muy versátil: se puede cortar pescado y carne con él, pero también picar verduras y frutas sin problema alguno. Algunos modelos también tienen unas hendiduras específicas en la hoja que evitan que los alimentos se peguen y facilitan el corte. ¡Aprovechemos este invento asiático tan chulo!