Cocina al vapor

Cocinar al vapor es, sin lugar a dudas, uno de los métodos más sanos y delicados de preparar alimentos. No solo permite conservar el sabor natural, el aroma y el valor nutricional de los ingredientes, sino que además es ideal para quienes cuidan su salud y su línea. En nuestra tienda, encontrarás una amplia selección de ollas para cocinar al vapor y accesorios que te facilitarán incorporar esta técnica a tu día a día en la cocina. Desde cestas e inserciones especiales para ollas, hasta modernas vapoteras, ¡tenemos todo lo que necesitas para cocinar de forma más saludable!

Cocinar al vapor tiene muchas ventajas que invitan a introducir este método en tu cocina. En primer lugar, permite retener más vitaminas y minerales en comparación con la cocción tradicional. Esto se debe a que los ingredientes no se lixivian en el agua, sino que se calientan suavemente solo por el vapor. Como resultado, las verduras conservan su color natural, sabor y frescura, mientras que la carne y el pescado se mantienen jugosos y tiernos.

Además, la cocción al vapor es un método bajo en grasas. No requiere añadir aceite u otras grasas, lo cual es especialmente importante para quienes cuidan su peso y su salud. Los platos al vapor son ligeros, fáciles de digerir y bajos en calorías.

Cocinar al vapor es sencillo y no requiere habilidades especiales. El principio básico es colocar los ingredientes en un inserto especial o en una cesta, que luego se coloca sobre agua hirviendo. El vapor que sube del agua hirviendo cocina los ingredientes.

Es importante que el agua no toque directamente los ingredientes, ya que entonces la cocción al vapor se convertiría en ebullición tradicional.

El tiempo de cocción al vapor depende del tipo y tamaño de los ingredientes. Las verduras suelen cocinarse más rápido que la carne o el pescado. Es buena idea comprobar el punto de cocción de los ingredientes con un tenedor o cuchillo.

Puedes usar varias especias y hierbas para cocinar al vapor y añadir sabor y aroma a tus platos.

Si quieres diversificar tus comidas, considera también la cocción al vacío (sous vide), que implica cocinar alimentos en bolsas selladas en un baño maría con temperatura controlada. En nuestra tienda, encontrarás accesorios para sous vide que te facilitarán la preparación de estos platos únicos.

¿Quieres comer sano y disfrutar de platos al vapor, pero no sabes qué inserto elegir? ¡Despejemos las dudas! La elección del inserto adecuado para cocinar al vapor depende de varios factores, como el tipo de olla, las preferencias de material, el presupuesto y la frecuencia de uso. Ofrecemos varios tipos de insertos, cada uno con sus propias ventajas y desventajas.

1. Los insertos especiales para ollas son la solución más sencilla, a menudo incluidos en los juegos de ollas diseñados para cocinar al vapor. Se ajustan a una olla específica, lo que garantiza estabilidad y una cocción eficiente.
2. Las cestas para vaporera son más versátiles y se pueden usar en varias ollas, siempre que encajen en diámetro y altura. Están disponibles en diferentes materiales, como bambú, acero inoxidable o silicona. Las cestas de bambú son una elección tradicional, especialmente populares en la cocina asiática. Dan a los platos un aroma sutil y natural, pero requieren limpieza y secado regulares para evitar el crecimiento de moho.
3. Las cestas de acero inoxidable son más duraderas, fáciles de limpiar y más resistentes a la corrosión. No afectan el sabor de los alimentos y son una buena opción para quienes valoran la higiene y la longevidad.
4. Los insertos plegables o telescópicos universales son una solución flexible que se adapta a varios tamaños de olla. Son prácticos para almacenar, ya que ocupan poco espacio. Al elegir un inserto universal, vale la pena prestar atención a la estabilidad y la calidad de la mano de obra para evitar que caiga accidentalmente en la olla durante la cocción.

La elección final debe ser dictada por las necesidades y preferencias individuales. Al elegir un inserto para vaporera, vale la pena prestar atención a:

• Material: Acero inoxidable (duradero y fácil de limpiar), bambú (aroma natural), silicona (flexible y resistente a la temperatura).
• Compatibilidad con tus ollas existentes: Asegúrate de que el inserto se ajuste al diámetro y la altura de tus ollas.
• Estabilidad: Una construcción sólida evita que el inserto se vuelque durante la cocción.
• Facilidad de limpieza: El inserto debe ser fácil de lavar a mano o en el lavavajillas (según el material).
• Tamaño y capacidad: Elige el tamaño del inserto para que coincida con las porciones típicas que cocinas.
• Almacenamiento: Considera los insertos plegables o telescópicos para ahorrar espacio.
• Presupuesto: Los precios de los insertos pueden variar significativamente, así que determina tu presupuesto antes de comprar.
• Reseñas y opiniones de otros usuarios: Comprueba lo que otros dicen sobre el producto antes de comprar.
• ¿Tiene el inserto asas resistentes al calor?: Aseguran una extracción segura del inserto de la olla.
• ¿Tiene el inserto patas o espaciadores?: Evitan el contacto directo de los alimentos con el fondo de la olla y aseguran una cocción uniforme al vapor.