Cuchillos para trinchar y carne

Si no eres vegetariano, un cuchillo así debería ser un 'imprescindible' en tu cocina. Los cuchillos para carne suelen estar equipados con hojas anchas, bastante macizas y robustas para que puedan con cualquier pieza de carne, por muy rebelde que sea. Por otro lado, los cuchillos para carne son herramientas manejables de unos 12 centímetros de longitud con una hoja curvada y afilada, que facilita el corte de los filetes. Un cuchillo para salchichas es otra historia; aquí lo importante es la hoja larga y estrecha, para poder cortar la salchicha en rodajas finas y uniformes. Y no nos olvidemos del cuchillo de filetear y deshuesar (es decir, para eliminar fragmentos innecesarios y no comestibles de la carne y el pescado).