5 recetas probadas para pasteles de Pascua

No puede faltar en la mesa de Pascua; por supuesto, hablamos del majestuoso bizcocho de levadura, con glaseado, con sabor a limón, con yogur... El bizcocho de Pascua debe servirse durante las próximas fiestas, porque se cree que asegura el bienestar, la prosperidad y el éxito del hogar. Proponemos una receta de un bizcocho tradicional con glaseado que, junto al Mazurek y los cupcakes, será una deliciosa decoración comestible para la mesa.

Ingredientes para el bizcocho:

• 3 vasos de harina de trigo
• 40 g de levadura
• 0.5 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche tibia
• 6 yemas
• 1 huevo
• 1 vaso de pasas
• 2 cucharaditas de extracto de limón
• una pizca de sal
• 125 g de mantequilla derretida y enfriada

Ingredientes para el glaseado:

• 1 vaso de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

• Prepara primero el fermento. Desmenuza la levadura en un bol, añade 1 cucharada de azúcar y vierte 1 vaso de leche. Mezcla, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
• Vierte la harina en un bol grande, añade la mezcla de levadura, el azúcar, las yemas, el huevo, las pasas, el extracto de limón y una pizca de sal. Amasa la masa un momento, luego añade la mantequilla derretida.
• Amasa la masa durante unos 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
• Forma una bola con la masa, ponla en un bol espolvoreado con harina, cubre con un paño de algodón y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1.5 horas para que suba.
• Pasado este tiempo, amasa la masa de nuevo.
• Engrasa uno o dos moldes para bizcochos más pequeños con mantequilla y espolvoréalos con pan rallado. Si utilizas moldes de silicona para hornear, omite este paso ya que no necesitan preparación.
• Coloca la masa en los moldes preparados, cúbrela de nuevo con un paño y déjala en un lugar cálido, esta vez durante aproximadamente 1 hora.
• Coloca la masa en un horno precalentado a 170 grados y hornea durante unos 30 minutos.
• Deja enfriar el bizcocho y luego sácalo del molde.
• Prepara el glaseado. Mezcla el azúcar glas con la leche y el zumo de limón.
• Cubre los bizcochos enfriados con el glaseado preparado.

Justo al lado del bizcocho, el Mazurek es uno de los pasteles de Pascua más populares. Se elabora con una masa quebrada, un bizcocho o una masa de mazapán con un relleno dulce, por ejemplo, de chocolate, frutos secos o dulce de leche. Las decoraciones también son un elemento indispensable de este pastel. Normalmente se utilizan frutos secos y frutas deshidratadas para decorarlos, formando patrones de huevos, pollitos o corderos de Pascua. Descubre nuestra receta probada de un delicioso Mazurek de dulce de leche.

Ingredientes:

• 350 g de harina de trigo
• 200 g de mantequilla fría
• 1 vaso de azúcar glas
• 2 yemas
• 1 cucharada de crema al 18%
• una pizca de sal

Adicionalmente:

• 150 g de mantequilla blanda
• 500 g de dulce de leche
• decoraciones hechas con, por ejemplo, frutos secos, láminas de almendra, gotas de chocolate, albaricoques secos, pasas, piel de naranja confitada

Preparación:

• Tamiza la harina, añade la mantequilla y córtala rápidamente con un cuchillo. Añade el azúcar glas, las yemas, la nata y la sal. Amasa rápidamente la masa. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y métela en la nevera durante 1 hora.
• Engrasa dos moldes para pan o un molde rectangular con mantequilla y cúbrelo con papel de horno.
• Extiende la masa, ponla en una bandeja de horno, forra bien el fondo y nivélala. Corta el exceso de masa.
• Forma rulos con el resto de la masa y colócalos en los bordes del pastel.
• Mete la bandeja en un horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante 20 minutos.
• Bate la mantequilla blanda, luego añade gradualmente el dulce de leche, cucharada a cucharada, removiendo todo el tiempo. Extiende la crema terminada sobre una base crujiente enfriada y decora a tu gusto; los accesorios especiales para decorar tus productos horneados también pueden ayudarte.

Un pesado y húmedo pastel de semillas de amapola sobre una base crujiente es otra idea para una delicia en la mesa de Pascua. El secreto de un pastel de semillas de amapola perfecto y delicioso reside en su relleno de semillas de amapola. Por eso, vale la pena prepararlo por tu cuenta, con ingredientes de buena calidad. ¡Realmente no es nada difícil! ¡Compruébalo tú mismo!

Ingredientes para la masa quebrada:

• 2 vasos de harina de trigo
• 150 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar glas

Ingredientes para el relleno de semillas de amapola:

• 500 g de semillas de amapola
• 2 manzanas grandes
• 175 g de mantequilla
• 2 vasos de azúcar
• 5 huevos
• 1/3 vaso de sémola
• 1/3 vaso de pasas
• 1/3 vaso de nueces picadas
• 1/3 vaso de piel de naranja confitada
• 2 cucharaditas de extracto de almendra

Preparación:

• Mezcla y amasa rápidamente todos los ingredientes de la masa quebrada. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y métela en el frigorífico durante una hora.
• Coloca papel de horno en el molde para hornear.
• Saca la masa del frigorífico y extiéndela, de forma que se asemeje a la forma del molde preparado. Luego, colócala en dicho molde.
• Vuelve a meter la masa en el frigorífico, esta vez durante 30 minutos.
• Pincha la masa con un tenedor antes de hornear.
• Coloca el molde con la masa quebrada en un horno precalentado a 190 grados Celsius y hornea durante 15 minutos.
• Prepara el relleno de semillas de amapola. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola, déjalas enfriar, luego escúrrelas y muélelas dos veces en una picadora de carne.
• Pela las manzanas y rállalas con los agujeros más grandes.
• Mezcla la mantequilla y el azúcar. Añade las yemas, luego mézclalas. Añade las semillas de amapola, las manzanas ralladas, la sémola, los frutos secos y el extracto de almendra. Mezcla brevemente.
• Bate las claras de huevo hasta obtener una espuma firme y, con una espátula, incorpóralas suavemente al relleno de semillas de amapola.
• Coloca el relleno de semillas de amapola preparado sobre la base de masa quebrada horneada.
• Coloca la masa en un horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 1 hora.
• Decora el pastel enfriado con glaseado y piel de naranja confitada.

Encantadores, verdes y primaverales cupcakes de Pascua serán una maravillosa decoración para la mesa festiva. Descubre nuestra receta probada de cupcakes sencillos y rápidos con espinacas, que encantarán a todos con su sabor y apariencia.

Ingredientes:

• 400 g de espinacas frescas
• 3 huevos
• 1 vaso de azúcar
• ¾ vaso de aceite
• piel de 1 limón
• 2 vasos de harina de trigo
• 2.5 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para la crema de mascarpone:

• 300 ml de nata para montar al 30%
• 250 g de mascarpone
• 2 cucharadas de azúcar glas

Además:

• arándanos
• hojas de menta fresca

Preparación:

• Tritura las espinacas con una batidora.
• Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
• Vierte el aceite en un hilo fino, sin dejar de remover.
• Añade las espinacas trituradas y la piel de limón, luego mezcla brevemente.
• Tamiza la harina con el polvo de hornear sobre la pulpa de espinacas. Mezcla con una espátula.
• Coloca moldes desechables para hornear en las bandejas para cupcakes.
• Llena los moldes de papel para cupcakes con la masa. Coloca los cupcakes en un horno precalentado a 170 grados Celsius y hornea durante 25 minutos.
• Cuando los cupcakes se hayan enfriado, córtales la parte superior. Desmenuza los trozos de cupcake y resérvalos para usar como decoración.
• Prepara la crema. Bate la nata al 30% con el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener una crema espesa.
• Utiliza una manga pastelera para decorar los cupcakes con la crema preparada. Espolvorea la parte superior de la crema con las migas de cupcake. Decora los cupcakes con arándanos y hojas de menta.

La clásica tarta de queso al estilo Viena con muchas frutas secas es un pastel que, junto con el resto de los productos horneados, dará esplendor a la mesa de Pascua. La tradicional tarta de queso de Pascua deleitará a todos con su sabor y aroma únicos.

Ingredientes:

• 1 kg de requesón molido tres veces
• 100 g de mantequilla
• 1 vaso de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de fécula de patata
• 2 cucharaditas de extracto de naranja
• 3 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de piel de naranja confitada
• azúcar glas para decorar

Preparación:

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
• Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
• Sigue batiendo los huevos, uno a uno.
• Mientras bates, añade gradualmente el requesón.
• Incorpora al queso las harinas tamizadas, el extracto de naranja, las pasas y la piel de naranja.
• Cubre el fondo del molde para hornear con papel de horno.
• Vierte la masa en el molde. Colócalo en el horno precalentado a 170 grados Celsius, luego reduce inmediatamente la temperatura a 150 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 1.5 horas.
• Después de hornear, abre la puerta del horno y deja la tarta de queso en él hasta que se enfríe completamente.
• Espolvorea la tarta de queso con azúcar glas antes de servir.

¿Una tarta de queso festiva, un majestuoso bizcocho, o quizás un cordero de Pascua hecho de masa quebrada? ¿Qué pasteles habrá en tu mesa durante esta Pascua? Esperamos que las recetas que hemos presentado te hayan inspirado y ya sepas qué tipo de pasteles hornear para Pascua. Hornear y decorar tus dulces de Pascua será aún más fácil y agradable si te equipas con moldes y formas de Pascua. Unos pocos ingredientes sencillos, buenos accesorios para hornear y un poco de ganas son suficientes para disfrutar del sabor de deliciosos productos horneados.