Almacenamiento de vino en casa: crea las condiciones adecuadas para las botellas

Debes saber que no todos los vinos disfrutan de un largo envejecimiento. Es un mito que cuanto más viejo es el vino, mejor es. Por supuesto, este principio es cierto para algunas especies (alrededor del 5% de los vinos producidos), pero en su mayor parte, un almacenamiento prolongado puede estropear el sabor y el aroma. Por lo tanto, la mayoría de las veces el envejecimiento solo sirve para que el vino se "calme" después de los golpes del transporte.

Sin embargo, la forma en que se almacena el vino es importante. Observa que en las buenas tiendas de vinos, a diferencia de los supermercados, los vinos siempre están en posición horizontal, en habitaciones frescas y oscuras. Deberíamos crear condiciones similares para ellos en nuestros propios hogares; esto es especialmente importante para las cosechas antiguas de calidad. La mejor solución es tener una pequeña bodega. Pero, lamentablemente, es sabido que no muchos de nosotros podemos permitírnoslo. Por eso es importante proporcionar a los vinos condiciones óptimas de almacenamiento dentro de nuestras posibilidades individuales. También debemos recordar que el vino será mejor si lo cuidamos con el uso de accesorios especiales para vino; lo taparemos con un corcho y lo decantaremos con un decantador antes de beberlo. La elección de las copas también es importante.

La primera regla es una temperatura ambiente bastante constante, que no debe superar los 18°C; el calor acelera el proceso de envejecimiento del vino, lo que acorta su vida útil. Por lo tanto, el vino no debe guardarse en la cocina, que está expuesta a grandes cambios de temperatura. Es mejor colocarlo en el comedor o en el salón, en un lugar posiblemente sombreado. La segunda regla es asegurar una iluminación adecuada. El vidrio oscuro de las botellas no protege completamente la bebida de los efectos nocivos de la luz, por lo que no debemos exponerla a la luz solar, especialmente a la luz de tubos fluorescentes y lámparas halógenas. Bajo la influencia de la luz, el proceso de maduración del vino se acelera y se producen compuestos de azufre nocivos, que dan el efecto del llamado "sabor a luz". ¡Recuerda la temperatura adecuada al servir y hazte con una cubitera para enfriar! No solo se encargará de la temperatura adecuada del vino blanco, ¡sino que también quedará genial!

Otra regla importante es mantener el vino en posición horizontal. Esto asegura que el corcho esté constantemente humedecido. En un corcho seco, se forman micro-ranuras, a través de las cuales el oxígeno entra en la bebida, causando reacciones químicas no deseadas. Como resultado, el vino pierde su frescura y, en casos extremos, adquiere un sabor ácido, avinagrado y un aroma irritante.

Para asegurar que el vino pueda reposar cómodamente, vale la pena equiparse con botelleros especiales para mantenerlo en una posición horizontal constante. FormAdore ofrece una amplia gama de botelleros, adecuados tanto para bodegas como para espacios habitables. Los botelleros modulares son la elección perfecta para los coleccionistas de una colección de vinos más grande; los módulos sencillos se pueden utilizar para construir una estructura del tamaño adecuado para albergar cualquier gran colección de botellas valiosas. También hay algo para los amantes de las formas intrigantes y modernas o para los minimalistas.