La marca Fissler ofrece baterías de cocina de diversas formas, tamaños y materiales. Cada colección responde a las necesidades y expectativas específicas de sus usuarios. ¿A qué partes de la batería de cocina debes prestar atención al hacer tu selección? ¡Aquí tienes algunas sugerencias!
Al seleccionar una batería de cocina, se deben tener en cuenta los cuatro elementos que determinan sus propiedades: el cuerpo de la olla, la base, la tapa y las asas. Cada uno de estos elementos debe tener ciertas características que determinan la calidad de uso de las ollas, su durabilidad y calidad.
Cuerpo de la olla
Una buena olla debe estar hecha de un material duradero y de alta calidad. El acero inoxidable funciona perfectamente en este papel. Entre los muchos tipos de acero, el acero inoxidable 18/10 (aleación que contiene 18% de cromo, 10% de níquel y 72% de acero) es el más popular y el que mejor rinde como constructor del cuerpo de la olla. El acero inoxidable 18/10 es fácil de limpiar, tiene propiedades bacteriostáticas, es apto para lavavajillas y es casi completamente resistente a la oxidación (excepto en ambientes altamente salinos o ácidos).
Una característica adicional a tener en cuenta al comprar una batería de cocina es la forma del cuerpo. Los cuerpos ligeramente cónicos, como los de la Colección Fissler Solea, permiten ahorrar espacio al apilar las ollas, a diferencia de la clásica forma cilíndrica.
Otra característica que caracteriza a las buenas ollas es la cuidadosa combinación de la base de la olla con su recipiente. Dentro de la olla, el recipiente debe ser redondeado donde las paredes se unen con el fondo; esto facilita sacar la comida que se está preparando de la olla y limpiarla después. Una forma tan redondeada dificulta la unión precisa del fondo con el recipiente. La base de una buena batería de cocina se une a la olla con mucha fuerza, lo que hace que se adhiera al recipiente sin dejar espacios vacíos. Esto da como resultado una excelente distribución del calor y previene la corrosión. Las ollas Fissler se fabrican utilizando una tecnología que garantiza que la base y el recipiente estén cuidadosamente conectados.
Base de la olla
Las bases de olla de alta calidad están hechas de acero inoxidable, mientras que el tipo de base depende de si la olla está diseñada para cocinas de inducción. También es significativo el núcleo de aluminio sellado en la carcasa de acero. El aluminio actúa como un eficaz conductor del calor. Sin embargo, hacer una base de aluminio puro, sin recubrimiento y expuesta a los elementos, resultaría en su rápida oxidación y lixiviación en el lavavajillas (el inicio de dicho proceso se indica por la aparición de manchas blancas, es decir, rastros de alúmina).
Las bases gruesas con núcleo de aluminio aseguran una absorción, distribución y retención óptimas del calor. Cuando se calienta, la base debe tocar la placa con toda su superficie (esto es particularmente importante para las placas eléctricas y de inducción), por lo que las bases Fissler están diseñadas para tomar su forma ideal solo después de haber sido calentadas; antes de calentarse, son ligeramente cóncavas.
La perfecta adherencia de la base es garantía de ahorro de tiempo y energía. Antes de comprar una olla para usar en una placa de inducción, también debes verificar si la base es apta para este tipo de placas. Cada tipo de base de cacerola Fissler se describe de tal manera que te dará una respuesta clara sobre si funcionará con tu cocina de inducción. Si tienes alguna duda, puedes probar las propiedades de la base con un imán. Los metales ferromagnéticos son atraídos por los imanes, por lo que son adecuados para usar con cocinas de inducción.
Tapa y asas
La tapa que cierra herméticamente mantiene el calor y la humedad dentro de la olla, evitando la pérdida de sabor y energía. Las tapas de vidrio te permiten ver el contenido de la olla sin tener que levantarlas, lo que contribuye a ahorrar calor, es decir, a cocinar de forma más económica. Algunas tapas son además cóncavas o tienen una pequeña hendidura en el centro. Esto es para condensar el vapor y dirigirlo (en forma de agua) de nuevo sobre la comida que se está cocinando. Cocinar bajo estas condiciones hace que la comida preparada sea más jugosa y retenga más sabor. Las tapas con perfiles cóncavos se pueden encontrar en la Pro Collection y en las colecciones Solea, entre otras.
Las asas están hechas principalmente de dos tipos de material: acero inoxidable y plástico. Es importante que las asas estén bien sujetas al cuerpo de la olla, se ajusten cómodamente a la mano y no se calienten excesivamente durante la cocción. Las asas de acero inoxidable también permiten que la batería de cocina se utilice para hornear en el horno y la hacen apta para lavavajillas. Las asas de plástico no son adecuadas para usar en el horno, ya que solo pueden soportar temperaturas de hasta 80°C. Los utensilios con asas de plástico se pueden lavar en el lavavajillas, pero las piezas de plástico se desvanecerán con el tiempo. Por esta razón, los utensilios con asas de plástico solo deben lavarse en el lavavajillas ocasionalmente.
Soluciones prácticas
Además de las características básicas más importantes mencionadas anteriormente, las ollas pueden estar equipadas con características adicionales que facilitan la cocción. Las series de ollas que ofrece Fissler están equipadas con varias de estas características.
Una característica de comodidad son los soportes de tapa integrados que permiten colgar las tapas en el borde de la olla o engancharlas en el asa. Esta solución deja libre la mano, que estaría ocupada sosteniendo la tapa en su lugar con una tapa ordinaria. Esto facilita tanto el sazonado como la mezcla de los alimentos.
Además, el sistema está diseñado de tal manera que cualquier condensación que se forme en la tapa vuelve a la olla, lo que ayuda a conservar el sabor y evita que ensucie la encimera y la estufa. El sistema integrado de sujeción de tapas se encuentra en la serie Fissler Intensa, entre otras.
La función de escurrido en algunas ollas Fissler permite escurrir el agua mientras la olla aún está cubierta con la tapa. Esto permite utilizar la cocina sin accesorios adicionales, como un colador. El borde ancho y curvado es otra característica de diseño. Esto evita que las gotas goteen sobre la encimera o la cocina al verter líquidos o salsas. Además, dentro de algunas ollas Fissler también encontrarás una taza medidora para medir líquidos cómodamente.
Características clave de las colecciones de ollas Fissler
A continuación, resumimos las características distintivas de las colecciones individuales de ollas de acero Fissler. Esperamos que esto sea una guía útil a la hora de tomar la decisión correcta.
Ollas con una base CookStar gruesa para una excelente distribución del calor, ahorro de energía y la capacidad de cocinar en cualquier tipo de cocina, incluidas las de inducción:
Solea
- Fácil de escurrir con la práctica tapa
- Asas de acero aisladas que no se calientan durante la cocción
- Se pueden usar en el horno
- La tapa se puede colgar en el borde
- Escala en el interior de la olla
- Borde antigoteo
- Forma cónica para guardar una olla dentro de otra.
Original Pro Collection
- Diseño y construcción inspirados en la batería de cocina profesional
- Tapa pesada con orificio de goteo para una cocción saludable
- Asas de acero aisladas que no se calientan durante la cocción
- Aptas para horno
- Escala en el interior de la olla
- Amplia gama de batería de cocina altamente especializada.
Luno
- Recubrimiento antiadherente negro Protectal Plus
- Tapas contorneadas que permiten que la condensación regrese a la olla, humedeciendo los alimentos
- Asas de acero aisladas que no se calientan durante la cocción
- Aptas para usar en el horno
- Escala de capacidad en el interior de la olla.
Ollas con bases SuperThermic para una buena distribución del calor, calentamiento rápido y la capacidad de cocinar en cualquier tipo de cocina, incluida la de inducción:
- Aspecto clásico
- Tapas de vidrio
- Asas laterales de acero aisladas que no se calientan al cocinar
- Aptas para usar en el horno
- Borde antigoteo.
Family Line
- Aspecto clásico
- Asas de acero no aisladas
- Aptas para usar en el horno
- Borde antigoteo.
Paris
- Aspecto clásico
- Tapas de vidrio
- Asas de acero grandes y cómodas que no se calientan durante la cocción
- Borde ancho para verter líquidos sin goteo
- Tapa de vidrio plana y de cierre hermético para evitar que el calor se escape y mantener el aroma.
