Helado de Fresa de Diversas Maneras

¡La temporada está en su apogeo!

Rojas, jugosas, dulces, tentadoras, ¡simplemente las mejores! Esperamos todo el año por las fresas. Y cuando la temporada finalmente comienza, nos invade la locura por las fresas.

¿Cómo nos gusta comer las fresas? Directas de la mata o de la cesta, con azúcar o sin ella, dulces con arroz y nata, o en una ensalada salada con vinagreta... Las deliciosas posibilidades son infinitas, pero hay una que nada más puede igualar.

¿El cielo en la boca? Quien inventó esa expresión probablemente nunca probó el helado de fresa. Porque su sabor debería ser la referencia de lo que es verdaderamente delicioso.

Escala de exquisitez según los expertos de FormAdore:

no muy bueno <<< rico <<< ¡el cielo en la boca! <<<<<<<<<<< helado de fresa

Pero...

...un sabor cósmico no es la única ventaja del helado de fresa. El hecho de que las fresas sean frutas blandas increíblemente fáciles de preparar también es muy importante. No necesitamos pelarlas ni cortarlas con un cuchillo afilado. Solo hay que quitarles los tallos y aplastarlas con un tenedor común.

¿Cómo hacer helado de fresa en casa? Hay algunas opciones. Empecemos con las recetas de sorbetes, que son los helados de fresa caseros más sencillos.

Los sorbetes son helados a base de fruta, agua y un edulcorante. En el caso de los sorbetes de fresa, la cantidad de agua no tiene por qué ser grande. ¿Por qué? Porque las fresas son frutas increíblemente jugosas, solo las sandías las superan. Más del 90% de cada fresa es agua.

Ingredientes (para aprox. 1 litro de helado):

- Fresas 900 g (¡cuanto más maduras, mejor!)

- Azúcar 70 g (recomendamos reemplazar con otro edulcorante, por ejemplo, miel o sirope de agave)

- Agua 100 ml (cuanta menos, más intenso será el sabor del helado)

- Hojas de menta (opcional; para decorar y una frescura máxima)

Preparación:

1. Despalillar y lavar las fresas, luego colocarlas en una olla y licuar hasta obtener una mezcla suave.

2. En una cacerola, disolver el agua y el azúcar/otro edulcorante hasta que no queden grumos.

3. Mezclar/licuar a fondo la mezcla de fresas con el sirope dulce (no debe estar caliente).

4. Transferir la mezcla preparada a un molde o moldes para helado (el helado se congelará más rápido en moldes más pequeños). Colocar en el congelador. El helado debería estar listo en tres horas. Intenta remover la mezcla en un molde más grande regularmente (tardará más en cuajar).

5. ...¡y voilà! Acabas de conseguir hacer un delicioso helado casero de fresa. Antes de servir, trasladar el postre a copas de helado.

Ingredientes (para aprox. 1 litro de helado):

- Fresas 900 g (¡cuanto más maduras, mejor!)

- Azúcar 70 g (recomendamos reemplazar con otro edulcorante, por ejemplo, miel o sirope de agave)

- Agua 100 ml (cuanta menos, más intenso será el sabor del helado)

- Extracto de vainilla (1 cucharadita, pero puedes añadir más o menos)

- Zumo de limón 80 ml (realza el sabor de la fresa, como afirman los italianos, maestros de los sorbetes)

- Aderezos: pepitas de chocolate, hojas de menta o melisa, copos de coco, almendras laminadas...

Preparación:

1. Despalillar y lavar las fresas, luego colocarlas en una olla y licuar hasta obtener una mezcla suave.

2. En una cacerola, disolver el agua y el azúcar/otro edulcorante hasta que no queden grumos ni cristales.

3. Mezclar/licuar a fondo la mezcla de fresas con el sirope dulce (no debe estar caliente).

4. ¡La etapa más emocionante! Coloca tus aderezos elegidos en los moldes para helado. Aconsejamos intentar distribuirlos para que sean visibles en la superficie del helado una vez retirado de los moldes. ¡Efecto "wow" garantizado!

5. Transferir la mezcla preparada a los moldes llenos de aderezos. Colocar en el congelador, removiendo cada hora o dos. Espera pacientemente, después de unas tres horas, tu helado artesanal debería estar listo.

5. ...¡y voilà! Ya puedes saborear un delicioso sorbete casero de fresa. Para servirlo en bolas bien formadas, utiliza una cuchara para helado.

Por supuesto, no todo el mundo tiene por qué ser fan de los sorbetes. El helado natural de fresa también se puede preparar con nata o leche. Requieren un poco más de trabajo y son más grasos y calóricos, ¡pero el resultado final puede ser absolutamente asombroso!

A continuación encontrarás dos recetas sencillas para helado casero de fresa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (para aprox. 0.5 litros de helado):

- Fresas congeladas 450 g

- Azúcar 30 g (recomendamos reemplazar con otro edulcorante, por ejemplo, miel o sirope de agave)

- Nata doble 200 ml

- opcionalmente - aderezos de recetas anteriores

¡Nota! ¡No tengas miedo de experimentar con las proporciones de los ingredientes! Cada uno puede tener diferentes preferencias en cuanto a la densidad o dulzura del helado.

Preparación:

1. Licuar a fondo las fresas congeladas y el edulcorante.

2. Añadir la nata y licuar de nuevo.

3. ...¡y voilà! Recuerda realizar todas las operaciones lo más rápido posible para que el helado no se derrita. Sirve el postre terminado en copas y sírvelo de inmediato.

Ingredientes (para aprox. 0.7 litros de helado):

- Fresas frescas y maduras 2 tazas

- Leche de coco 400 ml

- Agua 125 ml

- Azúcar u otro edulcorante - ¡cantidad al gusto! Cuanto menos, más saludable :) Especialmente en el caso del azúcar.

¡Nota! ¡No tengas miedo de experimentar con las proporciones de los ingredientes! Cada uno puede tener diferentes preferencias en cuanto a la densidad o dulzura del helado.

Preparación:

1. Despalillar y lavar las fresas, luego colocarlas en una olla y licuar hasta obtener una mezcla suave.

2. Por separado, licuar la leche de coco, el agua y el azúcar.

3. Combinar ambas mezclas, remover y colocar en el congelador.

4. ¡La etapa que requiere paciencia! Cada hora o dos, debes sacar la mezcla y removerla a fondo. ¿Cuántas veces? ¡Eso depende de ti y de tu paciencia :) La regla general es que cuanto más tiempo se congela el helado y más a menudo se remueve, más esponjosa será su consistencia!