Una tabla de cortar es un accesorio sin el cual es difícil imaginar una cocina, al menos una en la que se cocine regularmente. Colocada en la encimera de la cocina o guardada en un cajón, siempre está lista para enfrentarse a la implacable hoja de un cuchillo afilado.
Hoy en día, el mercado ofrece tablas de diversos materiales: las más populares siguen siendo las de madera, pero no faltan los amantes de las tablas de piedra, bambú, cristal o plástico. Se utilizan tanto para cortar como para servir y, últimamente, se han convertido en un elemento atractivo de… la vajilla. ¿Cómo usar una tabla de cortar para que dure mucho tiempo y cómo convertirla en un elemento fijo de tu comedor? Aquí te dejamos algunos consejos.
Elige una tabla adecuada para cada ocasión
Elige una tabla —su forma y el material del que está hecha— según la función que vaya a desempeñar y las cualidades que deba tener. Es cierto que cada cocina debería tener al menos tres tablas de cortar diferentes, cada una para un tipo de alimento distinto. Las tablas de madera suelen absorber los olores de las verduras que se cortan en ellas, como la cebolla, así que es buena idea dividir las tablas: una para cortar verduras, otra para frutas y una tercera para carne y pescado. También es buena idea tener una cuarta tabla de reserva, para servir aperitivos y quesos. Si no quieres complicarte la vida, en nuestra tienda encontrarás juegos de tablas listos con funciones etiquetadas.
En cuanto a las características, enumeremos brevemente las ventajas y desventajas de cada material:
| La madera tiene propiedades antibacterianas y se regenera tapando pequeños cortes. | Estas tablas están hechas de hierba comprimida; son más duraderas y ligeras que la madera, y ecológicas (el bambú es un material de más rápida renovación). |
| Absorbe olores y necesita una limpieza adecuada (con sal o zumo de limón; no apta para lavavajillas). | Al igual que las tablas de madera, necesitan un tratamiento adecuado. |
Tablas de plástico | Tablas de piedra y cristal |
| Definitivamente más baratas que otras tablas, higiénicas (aptas para lavavajillas) y flexibles, por lo que a menudo pueden doblarse. | Muy duras, resistentes a los arañazos y se pueden lavar con detergentes, siendo fáciles de mantener limpias. |
| Son menos resistentes a la hoja del cuchillo, se desgastan más rápido (y también son poco ecológicas). | Son resbaladizas, por lo que son más peligrosas al cortar; además, desafilan los cuchillos rápidamente. |
Cuídala correctamente
Como puedes ver, cada tabla necesita un cuidado adecuado. Las tablas de madera, al igual que las de bambú, no deben lavarse con detergentes fuertes y deben secarse después de cada uso y lavado. Las tablas de plástico se pueden y deben lavar en el lavavajillas, ya que son menos resistentes a las bacterias dañinas. Las tablas de cristal y piedra son las más antisépticas, aunque estas últimas es mejor lavarlas a mano que en el lavavajillas. Ten cuidado con el cristal y la piedra cuando las temperaturas cambien rápidamente: es mejor no usarlas como posavasos para ollas calientes.
Usa la tabla para algo más que cortar
Una tabla no solo se usa para cortar, también puede servir como soporte para aperitivos, así como para ollas, como en el caso de los juegos ofrecidos por la marca Kitchen Craft. Las tablas de madera y bambú funcionan mejor para esto último, mientras que el queso combinado con fruta lucirá precioso en las tablas de piedra de Nicolas Vahe. Las tablas de cristal, disponibles en muchos diseños interesantes, serán un complemento atractivo para las cocinas modernas. ¡Las de Joseph Joseph seducen con sus colores!
Sirve la comida en una tabla de diseño
Así es, una tabla como plato puede parecer extravagante, pero luce realmente hermosa. Echa un vistazo a las tablas de desayuno Rosendahl o a las tablas infantiles de Done by Deer. Si eres un sibarita del queso, utiliza una tabla para quesos para servir tus delicias favoritas. No olvides elegir los cuchillos para queso adecuados para acompañarlas.
Usa una tabla de piedra como decoración
Las tablas de piedra están viviendo su momento de gloria: hechas de pizarra o mármol y combinadas con madera, no son solo un accesorio de cocina funcional, sino también un hermoso elemento decorativo. Una tabla así decorará tanto la encimera de la cocina como la mesa cuando cenes con amigos.
