La temporada de otoño e invierno se acerca lentamente, y eso solo significa una cosa: la temporada de sopas aromáticas y reconfortantes. No hay otra comida que pueda calentar tan bien el cuerpo —y el alma— en un día frío, lluvioso y ventoso. Si aún no tienes una receta de sopa favorita con verduras de temporada y en tu cocina faltan los utensilios adecuados para guardarlas, ¡este artículo es para ti!
Sopas: la elección nutritiva número uno para otoño e invierno
La sopa es, sin duda, una de las comidas a las que más recurrimos durante el otoño y el invierno. En verano, la sola idea de un cuenco lleno de contenido humeante puede darnos dolor de cabeza, pero en los días de otoño e invierno, no hay nada mejor que una porción de sopa caliente. Durante estos meses fríos del año, vale la pena apostar especialmente por aquellas que, gracias a sus ingredientes, adicionalmente calentarán el cuerpo y ayudarán a mantener una inmunidad adecuada. Aquí te presentamos algunas recetas de sopa probadas y comprobadas que, una vez degustadas, ¡se convertirán en un elemento fijo de tu menú!
Aromática sopa de calabaza: la reina del otoño
Sopa de calabaza: en otoño e invierno, podemos llamarla con confianza la reina de todas las sopas. Después de todo, el otoño es la temporada de esta verdura única, y realmente vale la pena aprovechar la temporada por sus propiedades saludables. ¡La siguiente receta será un éxito en cualquier cena familiar!
Ingredientes para 4 raciones:
- 800 g de calabaza (500 g después de pelar);
- 250 g de patatas;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 25 g de mantequilla;
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado;
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo;
- 1 tomate/media lata de tomates troceados
- 1 taza y media de caldo;
- 1 taza de leche.
Preparación:
1. Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortar la carne en dados.
2. Pelar y cortar las patatas y las cebollas en dados, pelar y laminar el ajo.
3. Freír las cebollas y el ajo en mantequilla en una sartén grande o una olla grande, luego añadir la calabaza y las patatas.
4. Sazonar con sal, cúrcuma y jengibre.
5. Freír la mezcla durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Verter el caldo caliente sobre las verduras sazonadas, tapar y llevar a ebullición,
y luego —cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Escaldar, pelar y cortar los tomates frescos en cuartos y quitar los tallos y las semillas.
8. Cortar la pulpa de tomate en dados y añadir a la sopa (si has elegido tomates enlatados
, solo tienes que añadirlos directamente al caldo con las verduras).
9. Remover y cocinar durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
10. Triturar todo con la adición de leche.
¡Eso es todo! Puedes servir la sopa con la adición de nata y/o semillas de calabaza o girasol —mejor si las tuestas ligeramente en una sartén seca. También puedes añadir zanahorias en rodajas a la cebolla y el ajo.
Regalos de otoño en la olla: la tradicional sopa de champiñones
Boletus, níscalos, setas de cardo, rebozuelos… — ¡el otoño no sería otoño sin ellos! Los champiñones son la base perfecta para muchos platos de otoño e invierno — y un elemento básico absoluto en el menú de esta época del año es la sopa de champiñones, preferiblemente hecha con champiñones caseros. ¡Es hora de una receta!
Ingredientes para 4 raciones:
- 450 g de champiñones (boletus, rebozuelos);
- 2 zanahorias;
- 5 patatas;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 litros de caldo;
- 200 ml de nata del 18%;
- sal y pimienta al gusto;
- un poco de eneldo.
Preparación:
1. Limpiar a fondo los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en trozos más pequeños.
2. Cortar las cebollas en dados y luego freírlas en el aceite, sin olvidar
remover.
3. Añadir las zanahorias peladas y cortadas en dados, remover y freír todo durante 3-4 minutos.
4. Añadir las patatas peladas y cortadas en dados y una cucharada de mantequilla.
5. Freír todo durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Verter el caldo caliente sobre las verduras y llevar a ebullición.
7. Después de 10 minutos, añadir los champiñones laminados y llevar a ebullición de nuevo.
8. Cocinar todo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén lo suficientemente blandas.
9. Sazonar la sopa con sal y pimienta, añadir el eneldo picado y, cuando el fuego esté reducido, añadir la nata ligada.
¡Voilá! — la sopa de champiñones perfecta está lista. ¿Por qué no la tienes en tu mesa en tu próxima cena de domingo?
Sopa de gulash: un clásico seguro y muy querido
Cuando se trata de sopas ideales para otoño o invierno, no podemos dejar de mencionar la sopa de gulash. No solo es reconfortante, sino también una comida excepcionalmente saciante que puede reemplazar fácilmente un segundo plato. Es la idea perfecta para una reunión familiar alrededor de la mesa o para una semana en la que no hay mucho tiempo para cocinar — los platos de una sola olla preparados en grandes cantidades resultan ser un verdadero salvavidas entonces.
Ingredientes para 4 raciones:
- 300 g de paleta de cerdo o pechuga de pollo;
- 700 g de tomates frescos/1 taza de tomates troceados enlatados;
- 1 pimiento rojo;
- 3 patatas;
- 3½ tazas de caldo;
- 1 cucharadita de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de pimentón dulce;
- una pizca de pimentón picante;
- 2 ramitas de tomillo/1 cucharadita de tomillo seco;
- medio vaso de vino blanco;
- perejil.
Preparación:
1. Pelar y cortar la cebolla en dados, pelar y partir el ajo por la mitad, luego sofreír todo en la mantequilla.
2. Añadir la carne cortada en dados y freír a fondo por todos los lados.
3. Añadir el pimentón y el tomillo y freír un rato, removiendo de vez en cuando.
4. Verter el vino y cocinar durante 1-2 minutos, añadir el caldo caliente y llevar a ebullición.
5. Añadir los tomates frescos, pelados y cortados en dados o los tomates enlatados troceados con pasta de tomate.
6. Sazonar con sal y pimienta, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente una hora y media.
7. Luego añadir los pimientos y las patatas cortados en dados, remover y cocinar tapado durante otra media hora/hasta que las patatas estén lo suficientemente blandas.
8. Espolvorear con perejil picado.
¡La sopa de gulash está lista, a disfrutar!
Sopas aromáticas calientes: ¿cómo conservarlas?
Ya sabes cómo preparar las mejores sopas que te calentarán eficazmente en un día ventoso y frío. ¿Pero qué pasa si quieres llevar esa comida al trabajo o a la universidad? ¡No puedes prescindir de la fiambrera termo adecuada! En el surtido de la tienda FormAdore encontrarás varias opciones que funcionarán en muchas situaciones y te mantendrán caliente después de un largo paseo en un día más frío. Una porción de sopa casera es definitivamente una mejor opción que una comida en un restaurante al azar o un establecimiento de comida rápida.
¿Cómo almacenar y transportar sopas aromáticas para que sigan calentando bien después de unas horas?
Una solución recomendada es el Termo para almuerzo Legendary Classic de Stanley. Un recipiente fiable para tareas especiales, mantendrá tu sopa caliente durante hasta 15 horas gracias a sus paredes de doble aislamiento. El termo está hecho de robusto acero inoxidable 18/8 y pasa la prueba en todas las condiciones, ya sea en el trabajo y la escuela o durante excursiones invernales extremas. Otra propuesta interesante que no te defraudará en otoño e invierno es el termo para almuerzo Classic del mismo fabricante. Tu sopa se mantendrá caliente en él hasta por 7 horas. El termo también viene con una práctica cuchara, para que no tengas que preocuparte si olvidas tus cubiertos en casa.
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