La tarta es un tipo de horneado originario de la cocina francesa, que está deliciosa tanto en versión dulce como salada. La base de una tarta es una masa quebrada, de levadura o de hojaldre, que se hornea en un molde bajo con bordes ondulados. ¿Cómo hacer tartas dulces y saladas? A continuación, encontrarás 5 recetas probadas para tartas deliciosas.
Tartas: dulces y saladas, para el postre o la cena
La tarta...
es uno de los platos más populares de la cocina francesa, consistente en una masa quebrada, de levadura o de hojaldre y un relleno dulce o salado. Con una sola masa se pueden preparar un gran número de deliciosos horneados. Una tarta dulce —con fruta, chocolate y nata montada— es una excelente propuesta para el postre, mientras que una tarta caliente con relleno de carne y verduras es una magnífica idea para el almuerzo o la cena.
Para preparar este manjar francés, se necesita un molde para tarta adecuado, que se caracteriza por un borde bajo y estriado. Las formas clásicas para tartas tienen una forma esférica, pero también se encuentran fácilmente moldes cuadrados y rectangulares. Los moldes para tartas también difieren en el material del que están hechos, siendo los moldes de metal los más populares. También cabe destacar que existen moldes de silicona para hornear tartas que no requieren el uso de papel de horno o untar mantequilla antes de hornear.
La tarta de masa quebrada es un plato rápido y fácil de preparar, adorado por niños y adultos. ¿Te preguntas cómo hacer una tarta? ¡Echa un vistazo a las recetas que te proponemos y verás qué sencillo es!
Tarta de chocolate dulce con frambuesas
Una tarta que se deshace en la boca sobre una base crujiente y chocolatera con una intensa crema de chocolate y frambuesas, que rompen perfectamente el dulzor del chocolate, es un horneado al que nadie puede resistirse.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 1 vaso de harina de trigo
- 3,5 cucharadas de cacao
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 2/3 taza de azúcar glas
- Una pizca de sal
Ingredientes para la crema de chocolate:
- 500 ml de nata para montar (30%)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 150 g de chocolate amargo
- 50 g de chocolate con leche
- 2 cucharaditas de gelatina
- ¼ vaso de agua
Preparación:
- Tamiza la harina y el cacao sobre la mesa. Añade la mantequilla y pícala rápidamente con un cuchillo hasta que la masa empiece a parecer migas.
- Añade un huevo, azúcar, sal y amasa rápidamente.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y métela en el frigorífico durante 45 minutos.
- Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con harina de trigo. Si usas un molde de silicona para hornear, puedes omitir este paso, ya que los moldes de silicona no necesitan ser preparados.
- Con un rodillo, extiende la masa fría hasta un grosor de unos 3 mm y colócala en el molde.
- Vuelve a meterla en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Espolvorea la masa fría con harina de trigo, pon papel de horno encima y coloca bolas de cerámica sobre el papel para que hagan peso.
- Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante 15 minutos.
- Prepara la crema. Derrite el chocolate al baño maría y déjalo enfriar.
- Vierte agua sobre la gelatina y déjala hinchar, luego caliéntala brevemente, solo para disolverla.
- Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme. Añade el chocolate derretido en varias tandas y mezcla.
- Vierte la gelatina en un chorro fino, removiendo la mezcla todo el tiempo.
- Pon la crema sobre la base desmenuzada y refrigera durante unas 3 horas.
- Coloca la tarta terminada en un expositor o una bandeja para tartas y decórala con frambuesas frescas.
Receta de tarta de manzana
La tarta tradicional sobre una masa fina y desmenuzable, que no requiere cocción previa, con deliciosas manzanas, es un postre delicado y sabroso. La crujiente y aromática tarta de frutas sabe mejor acompañada de una taza de café o té aromático.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 2 vasos de harina
- 220 g de mantequilla
- 2 yemas
- 2/3 taza de azúcar glas
- pizca de sal
- 2 cucharadas de agua fría
Ingredientes para el relleno de manzana:
- 1,5 kg de manzanas
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
- 3 cucharadas de zumo de limón
- Adicionalmente: unas 2 cucharadas de pan rallado.
Preparación:
- Tamiza la harina sobre la tabla de amasar, añade la mantequilla y pícala rápidamente con un cuchillo hasta que la masa empiece a parecer migas.
- Añade las yemas, el azúcar, la sal, el agua y amasa rápidamente.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera durante 45 minutos.
- Pela las manzanas, retira los corazones, córtalas en trozos bastante grandes y ponlas en la sartén junto con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Cocina durante unos minutos hasta que las manzanas estén blandas. Deja enfriar ligeramente.
- Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes. Con un rodillo, extiende la primera parte y colócala en el molde. Espolvorea la masa con pan rallado y coloca las manzanas encima. Extiende la otra parte de la masa y ponla sobre las manzanas. Pincha la masa con un tenedor.
- Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante 45 minutos.
- Puedes espolvorear la masa terminada con azúcar glas.
- Sirve la tarta de manzana en un plato de postre junto con un tenedor de repostería.
18,65 €
Molde para Tarta Easy Baking, con base desmontable
Birkmann
Este producto no está disponible temporalmente
¡Interesante!
Tarta salada, es decir, la tarta de espinacas, feta y beicon
Una idea para el almuerzo
Una tarta de espinacas, queso feta y beicon ahumado es una gran idea para un delicioso almuerzo o cena.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 2 vasos de harina
- pizca de sal
- 150 g de mantequilla
- 2 yemas
- 1 cucharada de agua fría
Ingredientes para el relleno de espinacas:
- 200 g de hojas frescas de espinacas
- 100 g de beicon ahumado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de queso feta
- 200 g de nata (18% de grasa)
- 2 huevos
- 100 g de queso
- especias: sal y pimienta
Preparación:
- Tamiza la harina sobre la mesa. Añade sal y corta la mantequilla en trozos más pequeños. Pícala con un cuchillo. Añade las yemas, el agua y amasa rápidamente.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y métela en la nevera durante 30 minutos.
- Extiende la masa fría finamente y colócala en un molde para tarta. Vuelve a meterla en la nevera durante 30 minutos.
- Pincha la masa con un tenedor, métela en el horno precalentado a 190 grados Celsius y hornea durante unos 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Prepara el relleno. Corta el beicon y fríelo brevemente en una sartén seca. Añade mantequilla y cebolla finamente picada. Fríe durante unos 5 minutos. Añade las espinacas, fríe durante 3 minutos. Echa los dientes de ajo exprimidos con una prensa en la sartén. Mezcla y luego añade el queso feta cortado en dados. Fríe todo durante 5 minutos.
- Mezcla la nata con el huevo. Añádelo a la pulpa de espinacas, mezcla y retira del fuego. Echa el queso rallado y mezcla todo. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
- Pon la pulpa de espinacas sobre la base horneada.
- Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 25 minutos.
21,18 €
Molde para Tarta con base desmontable Performance, rectangular
Tala
Este producto no está disponible temporalmente
Quiche: un clásico de la cocina francesa
La quiche es un tipo de pastel salado, que consiste en una masa crujiente y un relleno salado, que se cubre con una mezcla de nata y huevo. A continuación, tienes una receta para la famosa quiche salada quiche lorraine, también conocida como pastel de Lorena, que funciona perfectamente como aperitivo.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 2 vasos de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua fría
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 200 g de beicon ahumado
- 150 g de queso gruyère
- 330 ml de nata (36% de grasa)
- 4 huevos
- especias: sal y pimienta
Preparación:
- Pica la harina con la mantequilla. Añade el huevo, el agua, la sal y amasa rápidamente. Forma una bola, envuélvela en papel film y métela en la nevera durante 30 minutos.
- Corta el beicon en tiras finas y fríelo en una sartén seca hasta que esté crujiente.
- Combina los huevos con la nata, añade sal y pimienta.
- Con un rodillo, extiende la masa fría y colócala en un molde para tarta. Cubre la masa con papel de horno y coloca bolas de cerámica encima.
- Coloca la masa en un horno precalentado a 170 grados Celsius y hornea durante 15 minutos.
- Pon el beicon y el queso rallado sobre la base horneada. Vierte la mezcla de nata y huevo sobre la tarta.
- Coloca el molde en un horno precalentado a 170 grados Celsius y hornea durante 30 minutos adicionales.
Tarta salada alsaciana, o la tarta flambée
La receta de la tarta flambée es diferente de la receta clásica de una tarta, porque la base de la tarta flambée originaria de Alsacia no es una masa quebrada, sino una masa de pan. La tarta flambée clásica consiste en beicon, cebolla y nata agria. Es una excelente propuesta para el almuerzo o como aperitivo.
Ingredientes para la masa:
- 1,5 vasos de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharadita de sal
- 1/3 vaso de agua tibia
Los otros ingredientes:
- 150 g de beicon ahumado
- 1 cebolla pequeña
- 180 ml de nata agria (18% de grasa)
- 50 ml de yogur natural
- especias: sal y pimienta
Preparación:
- Añade harina, aceite de oliva y sal al bol. Mézclalo. Añade agua y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
- Mezcla la nata con el yogur. Sazónalo con sal y pimienta.
- Corta el beicon en tiras y la cebolla en juliana.
- Con el rodillo, extiende la masa finamente en un círculo.
- Unta la masa extendida con la salsa de nata, coloca el beicon y la cebolla.
- Pon la tarta en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva, métela en el horno precalentado a 250 grados Celsius y hornea durante 15 minutos.
No lo dudes, corre a la cocina y empieza a preparar una deliciosa tarta para el almuerzo, la cena o el postre.
