La mayoría de nosotros no podemos imaginar empezar el día sin una taza de café aromático y humeante. Es una de las bebidas más populares del mundo, asociada a muchas curiosidades. Descubre 10 datos sobre el café que probablemente nunca habías oído.
Según la leyenda, el café fue descubierto por un pastor etíope
Cuenta la leyenda que el café fue descubierto por un joven pastor etíope llamado Kaldi. Según esta historia, un día, el pastor observó un extraño comportamiento en sus cabras, que saltaban excitadas y alborotadas por todo el pasto. El pastorcillo decidió averiguar qué causaba la euforia de los animales. Resultó que comían con avidez los frutos de un árbol cercano. El pastor probó él mismo las pequeñas bayas rojas. Después de comerlas, se sintió lleno de energía. Compartió su descubrimiento con un monje, quien, intrigado por el efecto del misterioso fruto, recogió algunas bayas, las llevó al monasterio y comenzó a preparar con ellas una bebida sabrosa y estimulante. Así fue como se introdujo el café, que ahora es una de las bebidas más conocidas, valoradas y populares del mundo.
La historia cuenta que beber y poseer café estuvo una vez estrictamente prohibido
Según los registros históricos, en la antigüedad, la posesión y el consumo de café eran severamente castigados en algunos países. Inicialmente en Arabia, a principios del siglo XVI, donde los clérigos islámicos conservadores decidieron que el café era dañino e incompatible con el Corán. Más de 100 años después, el sultán de Constantinopla llegó a conclusiones similares al anunciar que el café era una bebida herética. El clero católico también lo reconoció como una bebida satánica cuando llegó a Italia, a principios del siglo XII. La prohibición de importar café también se aplicó en Prusia. En 1777, el rey prusiano decidió que el café era caro y que se gastaba demasiado dinero en el extranjero.
3. El café es una fruta
¿Sabías que los granos de café son en realidad semillas de bayas? Las bayas de café son un fruto comestible que crece en los arbustos, los cafetos. Este fruto se parece a las cerezas. Son redondas y dulces, de color rojo oscuro y suelen tener dos lados aplanados adyacentes del grano en su interior, rodeados por una membrana plateada. El grano de café contiene cafeína, por lo que se utiliza para producir nuestra querida bebida.
4. Arábica y Robusta son las variedades de café más populares
Las cafeteras y máquinas de espresso son dispositivos que hacen que preparar una bebida de café sea rápido y fácil. Sin embargo, un exquisito sabor a café no solo depende de una cafetera, prensa o moka de alta calidad, sino también de un buen tipo de café. Las dos variedades de café más populares del mundo, la Arábica y la Robusta, difieren en su sabor y contenido de cafeína.
Arábica...
es el tipo de café más preciado, muy popular —lo bebe hasta el 70% de los amantes del café en el mundo. Los granos de Arábica son planos, oblongos y de color verdoso. El café de estos granos es suave con un ligero toque de especias y chocolate.
Robusta, conocido como café congoleño, tiene granos más pequeños, ovalados y grises, y contiene el doble de cafeína que el Arábica. La Robusta es más fácil de cultivar y mucho más barata que la Arábica, es fuerte y terrosa, su sabor es difícil de encontrar agradable, por lo que ya no es tan adorada como la Arábica.
5. El café más caro del mundo es el Kopi Luwak
Kopi Luwak
Uno de los cafés más caros del mundo es el Kopi Luwak, ¡una taza cuesta alrededor de 100 PLN (20 GBP)! El método de obtención de los granos de café influye en un precio tan elevado. Kopi Luwak es un tipo de café del sudeste asiático, extraído de las heces de la civeta de palma asiática. Cada día, los animales comen los frutos más maduros y seleccionados, que, tras la digestión, se extraen de sus heces. Durante los procesos digestivos en el cuerpo del animal, el café pierde su aroma amargo y agrio y adquiere un sabor y olor nuevos y deliciosos.
6 Contrariamente a la creencia popular, el espresso no contiene la mayor cantidad de cafeína
Generalmente se cree que el espresso tiene el mayor contenido de cafeína. Sin embargo, esto no es cierto. La cafeína del café se libera en mayores cantidades desde el primer minuto de preparación de la bebida hasta el final del tercer minuto. El espresso, aunque intenso y esencial, denso y expresivo en sabor, se prepara brevemente, solo durante unas decenas de segundos (unos treinta). Esto hace que contenga menos cafeína que el café hecho con una cafetera de filtro.
7. ¿Café con leche? ¡Sí! Pero bajo ciertas condiciones.
Algunas personas no pueden imaginar el café sin leche, mientras que otras consideran esta combinación un crimen. La verdad es que no todos los cafés saben bien con ella. Sin embargo, hay tipos de café que tienen la leche como parte integral. El ejemplo más común es el capuchino, es decir, un espresso con leche espumada. La leche para café correctamente preparada debe ser suave, brillante y tener la consistencia de un yogur espeso. Su temperatura también es muy importante. La leche que se añade al café debe estar a 60-70 grados Celsius. Estos valores permiten sentir la dulzura natural en ella, lo que tiene un efecto beneficioso en el sabor del capuchino. El capuchino debe tener un ligero sabor a vainilla, chocolate o nuez, si está bien preparado y se utiliza un espresso de buena calidad.
8. El café solo ayuda a perder peso
Resulta que el café no solo huele, sabe y estimula a la perfección. Beberlo regularmente es también una excelente manera de mantener una figura hermosa y esbelta. Pues bien, la cafeína contenida en la bebida negra acelera el metabolismo, lo que puede apoyar el proceso de pérdida de peso. Además, la cafeína tiene un efecto termogénico, lo que significa que convierte las calorías en calor, y no en tejido adiposo.
9. Beber café regularmente protege contra la depresión
La cafeína contenida en los granos de café bloquea los receptores del cerebro que monitorizan los niveles de fatiga del cuerpo. Gracias a esto, después de beber café, nos sentimos estimulados, llenos de energía y fuerza. Además, se indica que beber dos tazas de café al día puede protegernos de la depresión.
10. El café tiene una serie de valiosas propiedades cosméticas
Debido a la cantidad de valiosos ingredientes que contiene el café, este producto se utiliza a gran escala en la industria cosmética. El café demuestra un efecto beneficioso sobre el aspecto de la piel y el cabello. Perfectamente oxigena y nutre, previene las arrugas, adelgaza y reduce la caída del cabello. Por eso podemos encontrar granos de café en cremas, lociones o mascarillas. También son extremadamente populares los enjuagues capilares con efectos fortalecedores del cabello, así como los peelings de café, que combaten perfectamente el problema de la celulitis. El cuidado regular con cosméticos que contienen extracto de café contribuirá a la circulación sanguínea, a suavizar, tensar, reafirmar y adelgazar la piel, y a mejorar la condición del cabello.
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No importa qué tipo de café bebas o cómo lo prepares, recuerda asegurarte de que se sirva correctamente. Al final, el recipiente en el que bebemos café influye en la percepción de su sabor y aroma. Especialmente recomendadas para servir una bebida negra son las tazas de porcelana, que se calientan rápidamente y realzan el aroma de la bebida de café. También vale la pena elegir una taza o vaso adecuado para cada tipo de café. Encontrarás tazas de espresso, tazas de capuchino, así como vasos de latte. Equipa tu cocina con un juego de tazas de buena calidad para disfrutar de un delicioso sabor y un café servido con elegancia cada día.
