Conservas caseras: calendario y consejos

Puedes empezar a pensar en hacer conservas caseras ya en abril. Es en este mes cuando el abedul libera su savia, y esta savia tiene una gran cantidad de propiedades saludables. Así que, si quieres tener botellas de savia de este árbol en tu despensa, debes recordar recolectarla a principios de primavera. Abril es también el momento de preparar conservas de ajo silvestre, como pesto o ajo encurtido.

Si la primavera ha llegado a tiempo y abril no ha traído heladas ni nieve, en mayo ya hay muchas frutas y verduras frescas para disfrutar, justo a tiempo para las conservas caseras. Entre ellas se encuentran los espárragos, el ruibarbo, las primeras hierbas y los escaramujos. En este mes primaveral, también puedes preparar zumos, tinturas y mermeladas caseras de ortiga o diente de león.

En junio, las posibilidades para las conservas son aún mayores. La fruta estrella que reina en los platos y en los tarros en esta época del año es la fresa. Las mermeladas y compotas de fresa son algo que definitivamente debes tener en tu despensa, sobre todo porque la temporada de esta fruta excepcional no dura mucho. Así, es agradable poder disfrutar de su sabor también en otoño e invierno. Junio también deleita con el rojo y la dulzura de las cerezas y las fresas. Pero eso no es todo: en este primer mes de verano, podemos preparar conservas de remolacha, coliflor, espinacas o eneldo, así como de verduras que aparecen en mayo, los mencionados espárragos o acelgas. ¡Tampoco olvides las primeras ensaladas pequeñas; esos pepinos son un acierto seguro!

En julio, los pepinos, calabacines, berenjenas y judías verdes son las principales verduras para las conservas. Con los primeros se pueden hacer encurtidos. ¿Y qué hay de la fruta? Este es un mes en el que definitivamente no faltan. Podemos disfrutar de grosellas, moras, arándanos o las primeras frambuesas, así como de grosellas espinosas, cerezas o arándanos. Este mes de verano también está lleno de albaricoques, melocotones, las primeras ciruelas y la tan querida pulpa de fruta. Además, julio es la temporada de las conservas de rebozuelos, así que puedes preparar, por ejemplo, rebozuelos en vinagre o rebozuelos estofados en mantequilla.

Agosto es el mes en que aún más gente hace conservas caseras. Hablamos de mermeladas y confituras, así como de zumos y licores. En esta época del año, puedes abastecer tu despensa con productos elaborados, entre otras cosas, con varios tipos de tomates, remolachas, patissons, las primeras setas o arándanos rojos. También es el momento ideal para hacer conservas con las primeras manzanas y peras, ciruelas, aronias o frambuesas. Además, en agosto puedes aprovechar bien frutas y verduras disponibles un mes antes, como calabacines, moras o arándanos.

Asociamos inmediatamente septiembre con manzanas fragantes y jugosas, ciruelas dulces y setas aromáticas. Sin embargo, esta no es la única base para las conservas que se pueden disfrutar durante este mes del año. También abunda en uvas o melocotones, así como espino, serbal y bayas de saúco, ideales para zumos y tinturas. En septiembre, también vale la pena preparar pimientos enlatados y... licor de nuez. Además de hacer conservas líquidas, también puedes dedicarte a secar nueces, que son ideales para todo tipo de pasteles y postres en invierno.

Mientras que septiembre está marcado por las manzanas, las nueces, los pimientos o las setas, en octubre es mejor centrarse en... la col. Este es el momento perfecto para preparar chucrut casero. Durante este mes de otoño, también vale la pena abastecerse de membrillo, calabaza, arándanos rojos, escaramujos o peras y manzanas tardías, ideales para mermeladas, zumos o tinturas caseras. Además, sigue siendo un buen momento para preparar conservas de setas o aronia.

Noviembre marca el final de la temporada de conservas de frutas y verduras. Sin embargo, en este último mes aún puedes preparar tarros llenos de aronia o calabaza. Si las condiciones meteorológicas son favorables, también vale la pena tomarse el tiempo para hacer los últimos productos de escaramujo. En los meses siguientes, solo queda disfrutar del sabor de las delicias caseras preparadas desde abril.

Para preparar mermeladas, zumos o tinturas caseras, necesitas, en primer lugar, frutas y verduras; al fin y al cabo, son la base de todas estas conservas. En el caso de los pepinillos encurtidos, también necesitarás eneldo o ajo, y para el licor de nuez, necesitarás alcohol y azúcar. Sin embargo, los ingredientes por sí solos no son suficientes; también necesitas los recipientes y accesorios adecuados. los utensilios y accesorios adecuados. Los tarros y botellas son imprescindibles; en el surtido de FormAdore los encontrarás en varias formas y tamaños. Estos van desde los tarros clásicos con tapa de rosca de hojalata hasta los tarros de cierre hermético con junta de goma para pasteurización. Si se van a usar tarros, entonces las tapas de rosca herméticas son imprescindibles, y también tenemos muchas de esas. Puedes comprarlas tanto individualmente como en prácticos juegos de varias. Al preparar frutas y verduras, te serán útiles accesorios como descorazonadores, despalilladores, peladores y rebanadoras. Estos te permiten quitar rápidamente y sin esfuerzo las semillas y los tallos y cortar los ingredientes en los trozos deseados. Para verter mermeladas y jarabes, un embudo especial para conservas te resultará muy útil; es muy diferente de los embudos clásicos y puede pasar las mermeladas mucho mejor que estos.

Una vez que hayas puesto las verduras y frutas en tarros y los zumos en botellas, una buena olla para cocinarlas y freírlas será indispensable. Lo más importante es que tenga gran capacidad. La gama de FormAdore incluye, entre otras, las ollas de acero Kilner para freír mermeladas y confituras, fiables y extremadamente duraderas. Al preparar conservas caseras, también te puede resultar útil un recogedor especial de tarros calientes o un termómetro para comprobar la temperatura de las conservas. ¿Y si quieres abastecer tu despensa con pepinillos, col o rabanitos encurtidos? Simplemente usa barriles o recipientes especiales para encurtir en los que las verduras fermentan produciendo dióxido de carbono. Este conjunto de utensilios y artilugios te permitirá convertir tu cocina en un verdadero reino de las conservas, y las mermeladas, zumos o licores preparados en verano deleitarán los paladares de tu hogar e invitados durante todo el invierno. Al abrir tarros de conservas ya preparadas, el abrelatas es un verdadero salvavidas. A pesar de las apariencias, es un accesorio utilizado incluso por los hombres más fuertes; a veces, los tarros simplemente no quieren cooperar. Un pequeño e imperceptible artilugio así puede proporcionar un apoyo inestimable en la lucha con una tapa obstinada. ¡Echa un vistazo a lo que más te espera en nuestro surtido y completa todo el conjunto, y rápidamente te convertirás en un verdadero maestro de las conservas caseras!