Recipientes de cocina: una receta para una despensa sin escasez

Los beneficios de tener una nevera generalmente solo se notan cuando se estropea. Los frigoríficos y congeladores son hoy en día un equipamiento básico en cada cocina, por lo que es difícil imaginar que hace décadas nadie hubiera oído hablar de ellos. La mayoría de la gente tuvo acceso a un frigorífico en la década de 1950, pero no todos podían permitirse comprar uno. Para muchos, era un lujo innecesario, ya que nuestros padres y abuelos se las arreglaban perfectamente sin él.

En aquella época, los alimentos se almacenaban en cuevas excavadas, donde la temperatura se mantenía constante a solo unos pocos grados Celsius. También construían las llamadas neveras, donde el frío realmente hacía de las suyas, y no solo en invierno. Otra forma era cubrir los alimentos con una gruesa capa de sal. Esto se utilizaba principalmente para conservar carne, pescado y productos lácteos. Las legumbres, cebollas e incluso las salchichas previamente ahumadas solían secarse. Algunos productos también se podían encurtir; además de la col y los pepinos que conocemos hoy, también se conservaban de esta manera existencias de zanahorias y remolachas.

Almacenar alimentos es un desafío que la nevera por sí sola no puede superar. Aquí es donde los prácticos recipientes para alimentos resultan útiles: de plástico, cerámica, metal o vidrio. También podemos dividirlos según su propósito: las paneras guardan el pan, los recipientes para especias conservan el aroma del jengibre, la cúrcuma o la albahaca, los tarros de cristal son para conservas, las cajas herméticas almacenan productos sueltos y así sucesivamente... En la propia nevera, habrá espacio para recipientes de cocina adecuados. Los alimentos que se dejan en ella, sin la protección adecuada, tarde o temprano se estropearán. Con mucha frecuencia, las verduras y frutas terminan en la basura y ya no son aptas para el consumo después de solo unos días. Sin embargo, hay una forma ingeniosa de prolongar considerablemente su vida útil. Simplemente colóquelos en recipientes con filtro de carbono.

Las plantas producen etileno, un gas que las hace madurar más rápido. El carbón activado lo absorbe perfectamente, por lo que los productos se mantienen frescos durante más tiempo. No hay magia en esto, es pura química, útil en este caso y completamente segura. También podemos optar por boles equipados con bandejas especiales. Las verduras y frutas colocadas en las bandejas no entran en contacto con el fondo del recipiente y, por lo tanto, con la humedad que se acumula en él. Incluso los productos extremadamente delicados conservarán su sabor y frescura. La frágil col rizada o la lechuga ya no se estropearán antes de que las uses.

Mermelada casera, setas y pepinillos encurtidos... probablemente todos recordamos el sabor de las conservas que nuestra madre o abuela solían preparar cada año. Gracias a ellas, el aroma de los veranos soleados directamente del tarro nos acompañaba incluso durante los duros inviernos. ¿Qué tal si llenas tu propia despensa con ellas este año? ¡Nada más sencillo! Todo lo que necesitas es una receta secreta transmitida de generación en generación, un poco de fuerza de voluntad y unos cuantos tarros vacíos. El encurtido también es una excelente manera de almacenar sopas y almuerzos. Si preparas demasiado, en lugar de tirarlo, consérvalo. Estas porciones de emergencia son geniales para cuando no tienes tiempo para cocinar o vas a hacer un viaje largo.

También puedes usar tarros como recipientes de cocina de cristal. Es una excelente manera de almacenar productos sueltos como harina, sémola o avena. Normalmente estrechos y altos, los tarros son una solución compacta que funcionará especialmente bien en los cajones.

En cada hogar encontrarás un lugar lleno de existencias de harina, pasta o arroz. Generalmente los compramos en bolsas de papel o plástico que, una vez abiertas, suelen no servir para nada. Ni ponerlo de pie ni dejarlo tumbado. Como resultado, el armario se llena de azúcar pegajoso y la sémola derramada acecha en todos los rincones. Será mucho más conveniente para nosotros acceder a ellos si los vertemos todos en recipientes de cocina adecuados. Podemos elegir un juego ya hecho o comprarlos individualmente. Suelen tener paredes transparentes o una ventana de plástico, para que puedas ver lo que hay dentro de un vistazo. Los recipientes de cocina Brabantia son particularmente populares, incluyendo estos prácticos recipientes de metal con ventana.

Las tapas herméticas mantienen los productos almacenados frescos durante más tiempo. Todo amante del café sabe lo importante que es esto; para el café, puedes optar por un recipiente con cierre hermético. En cuanto al té, se suele estar de acuerdo en que el mejor lugar para las aromáticas hojas es una lata. Elige una lata que no solo sea hermética, sino que también tenga un diseño atractivo.

Una categoría especial de recipientes de cocina son los recipientes para especias. Suelen tener la forma de pequeños y bonitos tarros. El cristal es una buena opción cuando se trata de recipientes para especias, no solo por razones visuales, sino también por razones prácticas. Los recipientes de cristal para especias no afectan el aroma de los productos almacenados en ellos y los aíslan eficazmente de las condiciones externas.

Cuando se trata de especias, lo importante no es solo el recipiente en sí, sino también el lugar de la cocina donde se almacenará. Es importante que el sol no llegue allí y que la temperatura no sea alta. Recuerda cerrar bien el recipiente de especias después de cada uso; esto evitará que la especia se apelmace y que el aroma se escape.

Para obtener más información sobre cómo almacenar correctamente las especias y hierbas delicadas, consulta el artículo aparte de la revista FA sobre cómo almacenarlas correctamente.

Las cajas y también los recipientes para guardar alimentos los protegen de la humedad y el aire, y nos facilitan el trabajo en la cocina. Sin duda, a nadie se le escapará que también son extremadamente decorativos. ¡Elegir los recipientes adecuados para la decoración de tu cocina es una gran diversión con infinitas opciones! Los de cerámica deleitan con su forma y al mismo tiempo con su elegancia, mientras que los de metal seguramente serán elegidos por los amantes del diseño moderno. Los de cristal adornarán cualquier estante; llénalos con pasta de colores o granos de café. ¡Tarros decorativos llenos de dulces serán un toque dulce en cualquier fiesta infantil! Es imposible no mencionar los recipientes de plástico, fabricados con plástico de alta calidad y muy funcional. Algunos de los recipientes más populares son los de la marca Brabantia.