Sartén grill - ¿hierro fundido o acero? ¿Cuál elegir?

Una sartén grill te permite preparar platos sabrosos y aromáticos de una manera mucho más saludable, por lo que resultará la elección ideal para aquellos que quieren mejorar su salud y organizar su dieta diaria. Esto se debe a que no requiere el uso de tanta grasa como la fritura convencional, y algunos tipos permiten freír completamente sin grasa. Lo que la distingue de otras sartenes es su superficie ondulada, que hace que la carne o las verduras parezcan recién sacadas de una parrilla tradicional. La grasa que se derrite de la carne durante el asado gotea en los huecos del fondo. Las sartenes grill suelen estar hechas de acero inoxidable o aluminio. El material del que está hecho el accesorio afecta, entre otras cosas, el tiempo final de cocción. Suelen tener forma cuadrada o rectangular, aunque también existen modelos redondos.

Cambiar una sartén tradicional por una sartén grill conlleva una serie de beneficios, y no solo para la salud. Sin embargo, no se puede negar que es en ella donde prepararás las comidas menos calóricas. Asar a la parrilla es la forma más saludable de cocinar alimentos, ya sea carne o verduras. Además, las sartenes para barbacoa tienen una base más gruesa que, cuando se calienta correctamente, no solo libera el calor de manera uniforme sino también durante un período de tiempo mucho más largo. Como resultado, puedes disfrutar de alimentos perfectamente fritos mientras ahorras electricidad. También es extremadamente versátil, diseñada para usarse en todo tipo de cocinas e incluso en el horno. Además, no es necesario usar tapa al asar en la sartén: la comida no salpica como al freír de forma clásica. Esto hace que la carne sea aún más tierna y tú… no tienes que pasar tiempo lavando los accesorios adicionales. Lo que es más, los ingredientes no se pegan al fondo, y después de la preparación, se ven y saben casi idénticos a los preparados en una parrilla tradicional. Esto significa que tu filete o brochetas favoritos a la parrilla pueden estar en la mesa sin importar la estación o el clima. El fondo acanalado no solo mejora la apariencia de la carne o las verduras, sino que también facilita el drenaje de la grasa de los alimentos. Todo esto hace que el uso diario de la sartén grill sea un placer.

Una sartén grill ofrece multitud de posibilidades: los platos preparados en ella no solo son más saludables, sino también extremadamente sabrosos. Se suele utilizar para freír carne: pechugas de pollo, filetes o lomo de cerdo. Con una sartén grill, también puedes preparar delicioso pescado, como el salmón, y aromáticas verduras. También es una buena opción para aquellos a quienes les gusta el sabor del queso a la parrilla. Sin embargo, cabe señalar que este tipo de sartén es inadecuada para preparar huevos y tortitas. No obstante, vale la pena tenerla en tu cocina para disfrutar del sabor único de la comida a la parrilla en cualquier momento. En la gama de FormAdore te esperan varios tipos de sartenes grill, adecuadas para freír carne, pescado, verduras u oscypek. Desde robustos modelos de hierro fundido o acero inoxidable hasta sartenes de aluminio. Las sartenes están disponibles en varios tamaños, para que todo el mundo pueda encontrar el tamaño adecuado a sus necesidades. También encontrarás entre ellas placas grill rectangulares más grandes, que te permitirán cocinar más comida a la vez, como el modelo Classic de Scanpan o el Noir de Skeppshult. Ahora no tienes que esperar a los días de primavera y verano para disfrutar del sabor de los pimientos asados, las chuletas de cerdo o el salmón: ¡puedes comerlos cuando te apetezca!

Las sartenes grill de hierro fundido son, con mucho, algunos de los modelos más duraderos disponibles. La sólida fabricación se traduce directamente en su larga vida útil, incluso con un uso frecuente. Lo que es más, este tipo de sartén para barbacoa acentúa perfectamente el sabor de los alimentos. Los modelos de hierro fundido se pueden utilizar con éxito en cocinas de inducción, lo que seguramente complacerá a muchas personas. También son aptas para usar en el horno. Vale la pena recordar que las sartenes hechas de este material se encuentran entre los modelos pesados. Las soluciones Staub, que vienen con una garantía de treinta años, son de particular interés para los clientes de FormAdore. Si buscas una buena sartén de hierro fundido para asar a la parrilla, también vale la pena prestar atención a las propuestas de la empresa Le Creuset, como el modelo Signature.

Al decidirte por una sartén grill de hierro fundido, es importante recordar cuidarla adecuadamente. Al material no le gustan los productos ácidos, por ejemplo, los encurtidos o el limón; no solo pueden causar decoloración en la superficie del accesorio, sino también el sabor metálico de los platos preparados. Además, es una buena idea engrasar la superficie de la sartén antes de usarla por primera vez, y después de cada lavado, para sellar los canales del hierro fundido.

Un segundo tipo popular de sartén grill está hecho de acero inoxidable. Como su nombre indica, se caracterizan por su excepcional resistencia a la oxidación, pero no solo eso, también son resistentes a los arañazos y a los daños mecánicos. ¿Qué es particularmente importante saber sobre ellas? Debido a que tardan un poco más en calentarse, también desprenden calor durante un período de tiempo más largo. Como resultado, la comida mantiene su temperatura incluso cuando la cocina está apagada y la comida se retira del quemador. Además, las sartenes grill de acero se pueden usar con éxito en el horno a temperaturas de hasta 180 grados, siempre que no tengan asas de plástico. Son relativamente ligeras y, por lo tanto, también cómodas de usar. Uno de los modelos más populares de nuestra gama es la sartén grill Zwilling Plus de acero inoxidable 18/10.
Al igual que con las sartenes de hierro fundido, los modelos de acero inoxidable deben cuidarse adecuadamente: antes del primer uso, es muy importante templar y lo que se conoce como recocido, lo que resulta en la expansión del acero.

La elección final de una sartén grill en particular depende enteramente de las preferencias personales. Si buscas durabilidad y muchos años de uso efectivo, un modelo de hierro fundido resultará la mejor opción. Su durabilidad no tiene parangón con nada más: las sartenes de hierro fundido pueden durar hasta una docena de años. Además, una sartén de hierro fundido acentúa el sabor de los alimentos que se preparan; las sartenes de acero ya no tienen esas cualidades. Si, por el contrario, quieres que tu sartén sea ligera y fácil de limpiar, opta por un modelo de acero. Las sartenes grill de acero son aptas para lavavajillas, lo que no ocurre con los modelos de hierro fundido. El primer tipo de accesorio también pierde su atractivo estético después de cierto uso. Las sartenes de hierro fundido, por el contrario, tienen siempre el mismo aspecto, incluso después de muchos años de uso frecuente. A diferencia de las de acero, sin embargo, requieren el uso de grasa. Ambas tienen sus pros y sus contras; la elección final depende enteramente de ti. Una cosa es segura: cada sartén te ayudará a mantenerte a ti y a tus seres queridos sanos, a la vez que te garantiza excelentes comidas.
Si quieres ampliar tus conocimientos de cocina, ¡asegúrate de consultar nuestra guía sobre cómo freír saludablemente en una sartén!

Cuando eliges una sartén grill de FormAdore, puedes estar seguro de que te servirá durante muchos años y cumplirá tus expectativas de comida a la parrilla. ¡Echa un vistazo a todos los modelos disponibles en nuestra gama y encuentra el que hará que tu cocina diaria sea más placentera!