Savoir-vivre en la mesa. ¿Cómo comer con elegancia?

La correcta...

El comportamiento en la mesa consiste en la estética al comer, así como en cumplir con ciertas normas generalmente aceptadas. Aprende las reglas generales de "savoir-vivre" que se aplican en la mesa.

• Mientras comes, mantén la mano izquierda en el borde de la mesa, en el lado izquierdo del plato, mientras que en la mano derecha sostén una cuchara o un tenedor, y usa esta mano para llevar los cubiertos a la boca, sin apoyar el codo en la mesa. Mientras comes, no te inclines sobre el plato, simplemente mantén una postura recta.
• La comida debe comerse lentamente. No te pongas demasiada comida en la boca ni sirvas demasiada comida en la cuchara de sopa. Comer haciendo ruido tampoco es aceptable.
• Según las reglas de "savoir-vivre", durante una comida, no debes abandonar la mesa. Si quieres alcanzar un plato o pan que está lejos de ti, debes pedir ayuda a la persona sentada a tu lado. También debes recordar que no debes estirarte por delante de alguien ni pasarle un plato a otra persona por delante de un vecino de mesa. En este caso, debes disculparte con la persona, pasar la bandeja por detrás de su espalda o pedirle que pase el plato más allá.
• Al tomar comida de la bandeja a tu plato, debes tomar la pieza más cercana a ti. Buscar la pieza adecuada por todo el plato y tocar las otras al mismo tiempo, va en contra de los principios de "savoir-vivre". También debemos recordar que no es aceptable servir comida de una bandeja con tu propio tenedor, cuchara o cuchillo.
• Tu plato debe permanecer en su sitio en todo momento. No debe levantarse más cerca de la boca, ni acercarse a la bandeja o a los cuencos para servir. En ese caso, los cuencos deben acercarse al plato.
• No soples sobre la comida en tu plato. Si está demasiado caliente, espera un poco hasta que se enfríe.
• Si encuentras una pieza poco apetitosa, como grasa o cartílago, debe colocarse discretamente en el borde de nuestro plato de tal manera que nadie la vea.

A continuación, te presentamos algunas reglas sobre cómo usar los cubiertos mientras comes.

• Las cucharas y los tenedores constituyen los cubiertos para servir la comida y llevar los bocados a la boca, por otro lado, los cuchillos se usan no solo para cortar la comida, sino también para ayudar a llevar los trozos de comida al tenedor.
• Al comer, sujeta los cubiertos bastante arriba, y no en la base de la hoja en el caso de un cuchillo, o cerca de la "cabeza" en el caso de una cuchara y un tenedor.
• Cuando tomes una cuchara o un tenedor y te lo acerques a la boca, debes agarrarlo con los tres primeros dedos de la mano, y los dos últimos dedos deben mantenerse paralelos o contraídos - no los dobles hacia arriba.
• Como regla general, los platos de harina, verduras, sémolas y carne picada deben comerse solo con tenedor. Los otros tipos de carne deben cortarse con un cuchillo, sosteniéndolo en la mano derecha.
• No está permitido jugar con los cubiertos ni agitarlos... mientras comes o hablas.
• Una vez que tomamos los cubiertos de la mesa, no podemos volver a ponerlos en el mismo lugar. Tampoco deben apoyarse en la mesa. Una vez usados, siempre coloca los cubiertos en tu plato.
• Por otro lado, las cucharitas de café y té siempre deben estar en el platillo, ya sea que se haya servido o no una bebida en la taza. Dejar una cuchara en una taza o apoyarla en un platillo va en contra del "savoir-vivre".

Gracias a la disposición adecuada de los cubiertos en el plato, podemos informar al anfitrión, por ejemplo, que ya hemos terminado la comida o que pedimos una repetición. A continuación, presentamos las reglas generalmente aceptadas para colocar los cubiertos en un plato y su significado.

• Estoy listo para empezar mi comida - hay un juego completo de cubiertos junto al plato - a la derecha tenemos el cuchillo con la hoja hacia el plato, y a la izquierda - el tenedor hacia arriba, así como usualmente también hay una cuchara de sopa.
• Pausa para comer - colocamos el tenedor en el plato a las ocho y el cuchillo a las cuatro. Con esta disposición, los dientes del tenedor no deben entrar en contacto con la hoja del cuchillo.
• Por favor, sírvame otra vez - cruza el cuchillo con el tenedor en el centro del plato.
• Estaba delicioso - coloca los cubiertos horizontalmente en el plato de tal manera que los dientes del tenedor y la hoja del cuchillo apunten hacia la derecha.
• No me gustó - este mensaje se transmitirá por medio de los cubiertos, colocando la hoja del cuchillo entre los dientes del tenedor. Colocamos los cubiertos así preparados en un plato, disponiendo sus mangos para las cinco y las siete, respectivamente.
• Disposición de los cubiertos después de la comida - una vez terminada la comida, colocamos los cubiertos de tal manera que sus manos indiquen las 5:20.

Dado que ya hemos aprendido las reglas generales de cómo comportarnos en la mesa y sabemos cómo usar los cubiertos, es hora de que aprendamos cómo comer diferentes tipos de alimentos.

1. Sopas

Cuando se trata de comer sopa, hay dos "escuelas" con dos ideas diferentes sobre cómo comer este plato. Una de ellas dice que puedes comer sopa siempre y cuando puedas tomarla con la cuchara sin tener que inclinar el plato para hacerlo. Por otro lado, según la segunda escuela, puedes inclinar los platos hondos con sopa si quieres comerla, pero recuerda que en este caso siempre tienes que inclinar el plato alejándolo de nosotros. Solo metemos la punta de la cuchara en la boca y en el caso de los platos o cuencos para sopa – no metemos la cuchara más allá de dos tercios de la altura del plato. Si hay un trozo más grande de carne en la sopa, primero comemos la sopa, y finalmente, comemos el trozo de carne con cuchillo y tenedor. Mientras comemos sopa, podemos ayudarnos con un tenedor, si, por ejemplo, la pasta cuelga de la cuchara, o si hay verduras que sobresalen de la cuchara que impiden llevarla a la boca. En estos casos, usa un tenedor para colocar la pasta o las verduras en la cuchara. Puedes beber sopa servida en una taza levantando la taza por el asa. No puedes hacer eso, si la sopa se sirve enun plato con dos asas.

2. Carne

Comemos los platos de carne con cuchara, tenedor y cuchillo o solo con tenedor. La elección de un tipo particular de cubiertos depende del tipo de comida servida. Cualquier tipo de guisos que se sirven en cuencos de sopa o ramequines deben comerse con cuchara. Los platos de carne de carne picada, troceada o muy finamente cortada están destinados a comerse solo con tenedor. Los trozos fritos o asados de aves, cerdo, ternera u otras carnes servidos en platos se consumen con cuchillo y tenedor. Durante el corte, la carne no debe sujetarse con el tenedor en su parte central para cortar un trozo adecuado. El tenedor debe clavarse inmediatamente en el trozo de comida que vamos a comer.

Para muchas personas, resulta bastante problemático comer carne con hueso, por ejemplo, pollo, costillas o chuletas de cordero. ¿Cómo comer este tipo de comida? Tienes que sujetar la carne con un tenedor con la mano izquierda y con la mano derecha tienes que cortar pequeños trozos. Luego, clava un tenedor en un trozo de carne y cómetelo. Si queda carne en los huesos, puedes roerlos sujetando los dedos por detrás del hueso, pero solo si el anfitrión ha preparado una servilleta especial y un cuenco de agua, en el que podamos lavarnos las manos después de la comida. Si no recibimos tal conjunto, comer carne con hueso debe terminar cuando no podamos cortar más carne con un cuchillo y un tenedor.

3. Pescado

La forma en que se come el pescado depende del tipo de plato servido. Los filetes de pescado se pueden comer con un cuchillo y tenedor clásicos. Mientras que el pescado servido entero, es decir, con piel y espinas, se come con unos cubiertos especiales para pescado, compuestos por un tenedor ancho de tres púas y un cuchillo ancho, sin filo y oblicuo, que no se usa para cortar, sino para separar la carne y la piel de las espinas. Mientras que el pescado servido como aperitivo, por ejemplo, arenque marinado, salmón ahumado o anguila, se puede comer con un tenedor de mesa o con un tenedor de almuerzo-aperitivo. Si sientes una espina de pescado mientras comes, debes usar la lengua para poner la espina en el tenedor y luego colocarla en el borde del plato. En una situación en la que la espina se te quede atascada entre los dientes, debes levantarte de la mesa y quitarla en un lugar apartado.

4. Pan

Aunque el consumo de pan no parece complicado, hay varias reglas de "savoir-vivre" que seguir. En primer lugar, los bollos, el pan u otros tipos de productos horneados no deben cortarse con cuchillo. El pan servido en un plato pequeño debe desgarrarse o romperse, y una vez dividido en trozos más pequeños, se lleva a la boca pieza a pieza. Podemos untar mantequilla en los trozos de pan que hemos roto. Usa un cuchillo especial para mantequilla para colocar un trozo de mantequilla en tu plato y luego simplemente úntala en el pan.

5. Sazonar la comida

Uno de los errores más comunes en la mesa es sazonar la comida antes de probarla. Es una expresión de desconfianza en las habilidades de la persona que prepara la comida. Después de probar el plato, podemos sazonarlo ligeramente con sal o pimienta, pero pedir especias adicionales que no estén en la mesa se considera incompatible con las reglas de "savoir-vivre".

Estamos convencidos de que, gracias a nuestros consejos prácticos sobre los principios de "savoir-vivre" en la mesa, has aprendido a comer de forma estética y elegante.