¿Cómo preparar ramen? Tres recetas probadas y comprobadas

Ramen...

es un plato japonés que consiste en un caldo rico, fideos, muchos aderezos y especias, que varían según la receta específica. La sopa ramen llegó a Japón desde China en el siglo XIX, pero solo ganó popularidad después de la Segunda Guerra Mundial. Es imposible señalar una receta definitiva de ramen, ya que existen muchos tipos, y el sabor final depende de las preferencias culinarias y la creatividad del chef. Sin embargo, varios ingredientes son los más utilizados en la preparación de este plato.

Fideos chinos

La palabra japonesa ramen se refiere a un tipo de fideo de trigo chino, que es uno de los ingredientes principales de la sopa. Además de los fideos, el ramen siempre debe incluir un caldo rico, tradicionalmente hecho de cerdo. Además, el ramen puede llevar pescado y marisco, diversas verduras como col china, rábano daikon, brotes de bambú, maíz, cebolla, así como carne de cerdo y pollo, algas marinas y huevos duros. La sopa japonesa se sazona típicamente con salsa de soja, aunque el miso, una pasta de soja fermentada, también es bastante común. Para realzar el sabor, el ramen preparado se puede espolvorear con semillas de sésamo, cebollino o cilantro fresco.

La sopa ramen se sirve en pequeños boles con palillos y una cuchara. Los aderezos se comen con palillos, mientras que el caldo se puede beber directamente del bol o tomar con cuchara.

¡Basta de teoría! Es hora de sumergirse en algunas recetas específicas de ramen: vegetariano, de pollo y de ternera. Las proporciones dadas en las recetas son suficientes para preparar sopa para 4 personas hambrientas.

Un delicioso caldo japonés vegetariano lleno de ingredientes saludables y beneficiosos para tu cuerpo. Prepara ramen vegetariano con tofu y muchas verduras crujientes.

Ingredientes para el caldo de verduras:

• 2 zanahorias
• 2 chirivías
• media raíz de apio
• 1.5 cucharaditas de sal
• 5 bayas de pimienta de Jamaica
• 5 hojas de laurel
• 1 puerro pequeño
• 1.5 litros de agua

Otros ingredientes:

• 30g de setas shiitake secas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla roja
• 20g de jengibre
• 2.5 cucharaditas de pasta de tamarindo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1.5 cucharaditas de pasta de miso claro
• 1.5 cucharaditas de aceite de sésamo
• 4 huevos
• 200g de tofu ahumado
• 150g de mazorcas de maíz baby
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 chiles
• 200g de fideos ramen
• 100g de espinacas frescas
• 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

• Pelar, lavar y cortar las zanahorias, chirivías y apio en trozos más pequeños. Verter agua en una olla, añadir las verduras picadas, la sal, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel.
• Cortar la parte blanca del puerro en rodajas, freírla en una sartén con un poco de aceite y luego añadirla al agua con las verduras y especias.
• Remojar las setas en agua tibia y luego cortarlas en láminas.
• En una olla aparte, saltear el ajo pelado y triturado, la cebolla finamente picada y el jengibre. Añadir una taza de caldo de verduras. Esperar unos 5 minutos y verter el resto del agua con las verduras picadas.
• Añadir las setas laminadas, la pasta de tamarindo y la salsa de soja. Llevar la olla a ebullición, luego reducir el fuego. Cocinar todo tapado durante aproximadamente 1.5 horas.
• Pasado este tiempo, añadir la pasta de miso y el aceite de sésamo.
• Cocer los huevos hasta que estén duros.
• Cortar el tofu en rodajas y freírlo en un poco de aceite.
• Escaldar las mazorcas de maíz baby en agua caliente y luego escurrir.
• Picar finamente el cilantro.
• Picar finamente el chile y freírlo en aceite.
• Preparar los fideos según las instrucciones del paquete.
• Dividir los fideos entre pequeños boles. Verter el caldo caliente sobre ellos. Añadir tofu, chile, mazorcas de maíz baby y medio huevo. Espolvorear con espinacas, cilantro y finalmente con semillas de sésamo tostadas.

A continuación, una receta de ramen de pollo, una sopa con un aroma distintivo y un sabor rico. El ramen de pollo consta de un caldo, una base, que le da a la sopa su picor y sabor único, y muchos aderezos saludables y deliciosos. El plato es fácil de preparar y muy nutritivo.

Ingredientes para el caldo:

• 2 muslos de pollo
• 2 zanahorias
• 2 chirivías
• 1 puerro
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1.5 litros de agua

Ingredientes para la base de la sopa:

• 2 cucharadas de aceite de colza
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 chile
• 20g de jengibre
• 3 cucharadas de pasta de miso
• 4 cucharadas de salsa de soja

Otros ingredientes para la sopa ramen de pollo:

• 4 huevos
• 200g de fideos ramen
• lata pequeña de brotes de bambú
• 1 manojo de cebolletas (cebollino)
• 2 cucharadas de brotes de frijol mungo

Preparación:

• Comienza preparando el caldo. Lava el puerro, y pela y lava las zanahorias y chirivías. No es necesario cortarlas en trozos pequeños. Coloca los muslos de pollo limpios en una olla grande, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Después de unos 30 minutos, retira la espuma que se forme en la superficie, luego añade las zanahorias, chirivías, puerro, sal y pimienta. Cocina el caldo a fuego muy lento durante 2 horas.
• Es hora de preparar la base de la sopa. En una cacerola pequeña, calienta el aceite de colza y sésamo, añade el chile finamente picado, el jengibre picado, la pasta de miso y la salsa de soja. Combina todo y reserva.
• Cocina los huevos durante unos 5 minutos, para que la yema quede ligeramente líquida.
• Retira los muslos de pollo del caldo y separa la carne de los huesos.
• Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete.
• Corta los brotes de bambú en trozos más pequeños y pica finamente las cebolletas.
• Prepara los boles. Añade 1 cucharadita de la base de la sopa a cada uno, vierte el caldo, añade una porción de fideos cocidos, carne, medio huevo, brotes de frijol, brotes de bambú y cebolletas picadas.

Descubre la receta de caldo de ternera a base de costillas de ternera fritas con muchos aderezos exquisitos, que debe su sabor específico y único principalmente a ingredientes como el jengibre, el ajo y la salsa de soja.

Ingredientes para el caldo de carne:

• 1 kg de costillas de ternera
• 3 zanahorias
• media raíz de apio
• puerro
• 1.5 litros de agua

Ingredientes para la base:

• 2 chiles
• 20g de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 4 dientes de ajo

Otros ingredientes:

• 200g de fideos de arroz
• 30g de setas mun secas
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• pimiento rojo
• manojo de cebolletas (cebollino)
• sal
• aceite de cocina

Preparación:

• Sella las costillas de ternera por ambos lados en aceite caliente.
• Lava y pela 2 zanahorias, el apio y la parte verde del puerro, luego córtalos en trozos más pequeños.
• Vierte agua en una olla grande, añade la carne y las verduras, y cocina a fuego lento durante 3 horas. Hacia el final de la cocción, añade sal y pimienta al caldo.
• Prepara la base del ramen. Sofríe los chiles picados, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el ajo machacado en aceite.
• Prepara los fideos según las instrucciones del paquete.
• Remoja las setas en agua caliente durante 15 minutos, luego cocínalas durante 10 minutos, enfría y córtalas en tiras.
• Corta la parte blanca del puerro en rodajas, colócalas en un bol pequeño y cúbrelas con vinagre de arroz.
• Limpia y corta el pimiento rojo y la zanahoria en tiras finas.
• Cuela el caldo a través de un colador y corta la carne cocida en rebanadas gruesas.
• Pica finamente las cebolletas.
• Añade la base de la sopa al caldo claro. Mezcla todo.
• Prepara 4 boles de sopa. Coloca una porción de fideos, pimiento rojo y zanahoria picados, puerro marinado en vinagre, setas y rebanadas de ternera en cada uno. Vierte el caldo sobre el contenido del bol. Espolvorea la sopa con cebolletas antes de servir.

Esperamos que la publicación de hoy te haya inspirado a preparar una deliciosa y aromática sopa ramen. ¿Quizás incluso te animes a crear tu propia versión de ramen, adaptada a tus preferencias culinarias? ¡Compruébalo por ti mismo lo sencillo y delicioso que es!