¿Cómo preparar té verde? Guía paso a paso

Si hay algún...

tipo de té que merezca ser llamado 'súper té', es sin duda el té verde. Su fama se remonta a miles de años y es una serie de historias muy interesantes que continúan hasta el día de hoy.

Te invitamos a un viaje por el fascinante mundo del té verde, donde nada es lo que parece a primera vista, donde aún quedan muchos misterios por descubrir y solo puedes estar seguro de una cosa: un sabor cautivador. Para adquirir la habilidad de preparar un té verde perfecto, primero debes explorar su carácter, aprender sobre sus propiedades especiales y, simplemente... ¡enamorarte de él!

Si tienes invitados en la puerta y no tienes tiempo para adentrarte en los intríngulis del té verde y solo quieres saber cómo prepararlo, no hay problema: haz clic en el tercer punto para ir directo a la práctica :) ¡Pero esperamos que, cuando los invitados se vayan, repases los demás puntos!

1. Te contaremos una fascinante historia del té verde.

2. Te indicaremos las propiedades más importantes del té verde.

3. Te daremos una pista sobre cómo preparar té verde.

4. ...y te explicaremos, por qué a veces deberías evitar (!) el té verde.

Escribimos sobre la leyenda, gracias a la cual la tradición de beber té se popularizó, en nuestra revista de otoño "Noviembre sabe a té". Vale la pena recordarlo, porque es realmente encantadora y será un excelente comienzo para una conversación... sobre té, por supuesto.

¿Qué pasa con la historia del té verde en sí? Aquí te sorprenderemos.

¡Al principio, SOLO existía el té verde!

El "té antiguo" se preparaba de la forma más sencilla y natural. Las hojas verdes de la planta Camellia sinensis simplemente se echaban en agua caliente; no se oxidaban, lo que de otro modo lo convertiría en otro tipo de té. Solo una serie de experimentos y, creemos, la simple curiosidad humana contribuyeron al desarrollo de otros tipos de té.

Como ya hemos mencionado, el protagonista de este texto nace sin complicaciones: después de arrancar las hojas, se dejan marchitar suavemente y luego se cocinan para mantener el color verde y detener la oxidación. El resultado es un té con altas concentraciones de clorofila, polifenoles y antioxidantes: ¡tiene la mayor "esencia de té" de todos los tés! El té verde no solo tiene la historia más larga, sino también un proceso de producción inalterado durante siglos. En muchos países, todavía se cosecha a mano, a veces con la ayuda de antiguas máquinas agrícolas heredadas de generación en generación.

¿Qué tiene que ver el barco...

El clíper es un tipo de velero muy rápido que comenzó a construirse a principios del siglo XIX. Hasta entonces, la civilización occidental solo podía probar el té negro, porque el transporte marítimo desde China llevaba mucho tiempo. Al principio, las hojas verdes... se oxidaban y ennegrecían con el tiempo.

...con el té?

Gracias a los ingenieros que se involucraron en el diseño del clíper manual, ¡el tiempo de transporte por mar se redujo casi a la mitad! Fue entonces cuando el té verde llegó a Occidente.

¿Apostamos por el verde? Apostamos por el verde porque vale la pena. Lu Yu ya escribió sobre los beneficios del té verde regular. ¿No has oído hablar de él? No es de extrañar, al fin y al cabo, vivió hace unos mil quinientos años (su libro Cha Jing (Clásico del Té) fue un gran éxito de ventas en su época, y lo has adivinado bien, el título del libro está en el encabezado de este párrafo).

El té verde es más que solo... té. Por supuesto, cumple todas las condiciones que debe cumplir un té auténtico: es sabroso y aromático, es bueno para charlar, refresca eficazmente el cuerpo en verano, es una base perfecta para pensar y reflexionar... Pero el té verde también es un verdadero tesoro de beneficios para nuestro cuerpo.

1. El té verde acelera el metabolismo y ayuda a quemar grasa.
2. El té verde tiene muchos antioxidantes: ralentiza el proceso de envejecimiento.
3. El té verde inhibe el crecimiento de bacterias en la boca y mejora su estado.
4. El té verde reduce los niveles de azúcar en sangre e inhibe el desarrollo de la diabetes tipo 2.
5. ¡Las investigaciones demuestran que los amantes del té verde viven más tiempo!

Para hacerlo más interesante, comenzaremos desde un ángulo ligeramente diferente: con los errores que se cometen en el proceso de preparación del té verde, lo que convierte una vigorizante infusión con un sabor multidimensional y propiedades saludables en un poco de agua amarilla con un sabor agrio. Entonces, ¿cómo NO se debe preparar el té verde?

• Al té verde no le gusta el agua hirviendo. Hay que tratarlo con más suavidad que al té negro, que nos ha acostumbrado a cierta libertad y puede soportar 2 horas de infusión sin problemas, dándonos un sabor bastante bueno después. ¡Su primo el té verde es mucho más caprichoso!
• Al té verde no le gusta la estrechez. Las hojas deben tener espacio para desarrollarse. Así que dejemos de lado todo tipo de artilugios de infusión "cerrables" del tamaño de una nuez.

1. La temperatura adecuada de infusión para el té verde oscila entre 60 y 90 °C. Consulta lo que pone en el envase. La temperatura adecuada depende del tipo específico de té verde y del tamaño de sus hojas. Un ayudante invaluable para preparar té y una herramienta indispensable para todo amante del té es un hervidor con control de temperatura.
2. Al té verde le gusta el agua blanda. En lugar de agua del grifo, usa agua mineral.
3. El tiempo del té verde. Las hojas infusionadas brevemente (hasta 3 minutos) nos estimularán y refrescarán. A su vez, el té verde infusionado durante más tiempo libera más antioxidantes y nos calma en lugar de estimularnos. El tiempo de infusión del té verde también depende del tamaño de las hojas. En el caso de las muy desmenuzadas, la infusión debe llevar mucho menos tiempo que la infusión de hojas enteras.
4. Al té verde le gusta el espacio. Especialmente en el caso de hojas enteras, sin triturar. Por lo tanto, evitemos los recipientes estrechos y altos y elijamos una tetera o jarra redonda y bajita.

La falta de moderación siempre es perjudicial. Y esto también se aplica al té verde. Esto se debe principalmente a un ingrediente: la teína. La teína es simplemente cafeína, solo que en una forma diferente. Hay contraindicaciones que deben tenerse en cuenta antes de empezar a beber té verde regularmente. Y si sientes que el té verde es tu mayor adicción, asegúrate de comprobar si tienes alguna de las siguientes dolencias:

• Anemia. El té verde dificulta la absorción de hierro.
• Hipertensión. El té verde debilita la eficacia de los medicamentos para la hipertensión.
• Insomnio. El contenido de teína hace que el té verde sea estimulante.

Además, el té verde no debe consumirse si eres:

• ...un niño. Debido a su contenido de teína.
• Embarazada. El té verde debilita la absorción de ácido fólico.
• En ayunas. El té verde puede irritar tu estómago.