Maravillas en una Olla: 5 Maneras de Preparar una Sustanciosa Olla del Granjero

¡Los platos de una sola olla son un acierto seguro! Son sustanciosos, reconfortantes, económicos, rápidos y sencillos de preparar. Solo tienes que echar todos los ingredientes en una olla, tapar, remover unas cuantas veces, dejar cocer a fuego lento un rato, ¡y listo! La cena está servida. Prepararlos ahorra mucho tiempo, no solo en el proceso de cocción, sino también a la hora de fregar. Las comidas en una sola olla solo requieren una olla o cacerola, una tabla de cortar y un buen cuchillo, así que no te quedarás con una montaña de platos que limpiar después de terminar.

Esta es la mejor opción de comida para los que van siempre con prisas y, a pesar de su falta de tiempo, anhelan un almuerzo o cena caliente y contundente. Descubre nuestras recetas favoritas de una sola olla que solo requieren una olla grande de aluminio, acero o esmalte.

Mira qué rápido puedes preparar un plato de una sola olla tradicional e increíblemente nutritivo: una olla del granjero con salchicha, panceta y una generosa cantidad de verduras y especias que le dan carácter a este plato.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 300 g de panceta ahumada cruda
• 300 g de salchicha
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 1.5 tazas de caldo
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 lata de tomates troceados
• 1 lata de judías blancas
• sal
• pimienta
• mejorana
• pimentón dulce
• aceite para freír

Preparación:

1. Calienta aceite en una olla grande, añade la cebolla finamente picada y los dientes de ajo prensados. Fríe durante 5 minutos.
2. Añade la panceta troceada y la salchicha en rodajas a la olla. Mezcla y fríe a fuego lento durante 20 minutos.
3. A continuación, vierte el caldo, añade las patatas peladas y troceadas, las zanahorias y el pimiento. Añade las especias: sal, pimienta, mejorana y pimentón dulce. Mezcla, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
4. Pasado este tiempo, añade la pasta de tomate, los tomates enlatados y las judías. Mezcla, lleva a ebullición de nuevo y sazona al gusto si es necesario.

Una olla del granjero con champiñones, patatas, pimientos, calabacín y tomates, sazonada con orégano y albahaca, es un delicioso plato vegetariano de una sola olla que nunca pasa de moda. ¿Cómo preparar una olla del granjero sin carne?

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/3 de chile
• 3 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 150 g de champiñones
• 1.5 tazas de caldo
• 2 tomates
• 250 g de passata de tomate
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
• orégano
• albahaca
• azúcar
• aceite para freír

Preparación:

1. Vierte aceite en una olla ancha de acero inoxidable o cacerola. Añade la cebolla pelada y troceada, y los dientes de ajo prensados. Luego añade el chile finamente laminado. Fríe durante unos 5 minutos a fuego medio.
2. A continuación, añade las patatas peladas y troceadas, los pimientos y el calabacín, así como los champiñones laminados. Sazona todo con sal, pimienta, pimentón dulce, orégano y albahaca. Fríe a fuego bastante alto durante 5 minutos.
3. Vierte el caldo caliente en la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, añade los tomates escaldados, pelados y troceados, y la passata de tomate. Sazona el plato al gusto y cocina durante otros 5 minutos.

Una olla del granjero con berenjena, patatas, pimientos, tomates, audazmente sazonada con chile, pimentón dulce y ahumado, es una idea de cena contundente y reconfortante que deleitará a toda la familia. Descubre una idea deliciosa y sencilla para una olla del granjero sin carne.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 chile
• 2 tazas de caldo
• 1 lata de tomates troceados
• 250 ml de passata de tomate
• 1 cucharada de pasta de tomate
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
• pimentón ahumado
• 1 cucharada de zumo de limón
• perejil
• aceite para freír

Preparación:

1. Lava y corta las berenjenas en rodajas. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 30 minutos hasta que empiecen a soltar agua.
2. Calienta aceite en una olla esmaltada, añade la cebolla finamente picada y los dientes de ajo prensados. Sofríe durante unos 5 minutos.
3. A continuación, añade el pimiento troceado y el chile finamente picado. Fríe durante 3 minutos, removiendo constantemente.
4. Seca bien la berenjena, córtala en dados pequeños. Añádela a la olla, junto con un poco de aceite. Añade también las patatas peladas y troceadas y las especias: una pizca de sal, pimienta, pimentón dulce y ahumado, y zumo de limón. Fríe durante 10 minutos.
5. Vierte el caldo en la olla, tapa y cocina durante 10 minutos.
6. Añade los tomates enlatados, la passata y la pasta de tomate. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante otros 5 minutos.
7. ¡La olla del granjero vegetariana está lista! Solo tienes que servir el plato en los platos, espolvorear con perejil picado y disfrutar.

Olla del Granjero sin Carne con Calabaza y Champiñones

Una olla del granjero con calabaza y champiñones es un delicioso plato de una sola olla que te levantará el ánimo y te reconfortará en las largas noches de otoño. Un solo tazón de este plato es suficiente para olvidarte por completo del tiempo lluvioso, frío y desagradable que hace fuera.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 5 patatas
• 350 g de calabaza
• 25 g de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 1/3 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de caldo de verduras
• 250 g de champiñones
• 0.5 manojo de perejil
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
• pimentón picante
• tomillo
• aceite para freír

Preparación:

1. Calienta aceite en una olla grande para inducción y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Añade las patatas peladas y troceadas, sazona con sal y pimienta. Fríe durante 3 minutos a fuego bastante alto. A continuación, añade la calabaza troceada, la mantequilla, los dientes de ajo prensados, el pimentón dulce y picante en polvo, y el tomillo. Fríe durante 5 minutos.
2. Vierte el vino, cocina durante 3 minutos. Añade el caldo caliente, lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3. Luego añade los champiñones laminados, mezcla y cocina durante 5 minutos. Hacia el final de la cocción, añade el perejil picado. Sazona el plato con sal y pimienta si es necesario.

Una olla del granjero al horno con lomo de cerdo, una generosa cantidad de verduras y especias aromáticas es una idea para una cena deliciosa y contundente en una sola olla que sabe a 'pieczonka' o 'duszonka', un sabroso plato horneado sobre una hoguera en una olla de hierro fundido.

Ingredientes:

• 600 g de lomo de cerdo
• 6 patatas
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones
• parte blanca de un puerro
• 4 zanahorias
• 2 chirivías
• unas hojas de col blanca
• pimentón ahumado
• ajo silvestre
• ajedrea
• tomillo
• semillas de nigella
• 2 hojas de laurel
• 4 bayas de pimienta de Jamaica
• 4 granos de pimienta
• sal
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Limpia el lomo de cerdo, sécalo y córtalo en cubos grandes. Sazona con sal y pimienta.
2. Pela las patatas, la cebolla, los champiñones, el puerro, las zanahorias y las chirivías. Corta todas las verduras en rodajas.
3. Corta finamente 3 hojas de col.
4. Vierte aceite y unas cucharadas de agua en el fondo de una olla apta para horno. Cubre el fondo y los lados de la olla con hojas de col.
5. Coloca la mitad de los siguientes ingredientes sobre las hojas de col: col rallada, patatas, lomo de cerdo, cebolla, ajo silvestre, pimentón ahumado, ajedrea, tomillo, semillas de nigella, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, granos de pimienta y sal, puerro, zanahorias, chirivías, un poco más de ajo silvestre y pimentón ahumado.
6. Encima de los ingredientes ya dispuestos en la olla, coloca el resto de la carne, las verduras y las especias en el mismo orden que antes.
7. Cubre todo con hojas de col, luego vierte suficiente agua hirviendo hasta alcanzar 2/3 de la altura de la olla.
8. Tapa la olla, colócala en un horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante 1 hora y 10 minutos.

Unos pocos ingredientes sencillos y un buen juego de ollas son todo lo que necesitas para preparar y disfrutar de deliciosos platos de una sola olla cada día.